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Fluffiger Hefezopf (einfaches Rezept)

Diese fluffigen Mini Hefezöpfe schmecken sehr lecker und sind einfach zubereitet. Du kannst die Hefezöpfe mit frischer Hefe oder Trockenhefe backen.
Vorbereitungszeit1 Stunde 45 Minuten
Backzeit15 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden
5 Stück

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 1/2 Würfel Frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
  • 2 TL Zucker
  • 1 Ei
  • 200 ml Milch
  • 60 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zum Bestreichen

  • 2 EL Milch
  • 1 Ei
  • 5 EL Hagelzucker

Anleitungen

Hefeteig

  • Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Kuhle drücken.
  • 2TL Zucker zusammen mit 3EL lauwarme Milch mischen und den halben Würfel Hefe reinbröseln. Anschließend verrühren.
  • Das Hefegemisch in die Kuhle geben und mit etwas Mehl verrühren. Abgedeckt 15 Minuten bei ca. 25 Grad gehen lassen.
  • Danach die weichen Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und 180ml Milch zum Mehkgemisch geben und mit den Knethacken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
  • Abgedeckt weitere 90 Minuten gehen lassen.

Formen

  • Den Teig in 5 gleichgroße Stücke teilen (jeweils ca. 150-160g).
  • Jedes Stück in 3 Teile (ca. 50g) teilen.
  • Die Stücke platt drücken, damit die Luft rausgeht und ausrollen.
  • Die 3 Stränge oben zusammendrücken und flechten.
  • Am Ende die Stränge wieder zusammendrücken und die Mini Hefezöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Bestreichen

  • Das Ei mit 2EL Milch verquirlen und die Zöpfe damit bestreichen.
  • Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 466kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 12g | Fett: 12g
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