Crispy Sushi Rolls mit Lachs & Avocado
Knusprige Crispy Sushi Rolls mit Lachs, Avocado und Gurke verbinden cremige Füllung mit goldbrauner Panko-Hülle und würziger Sriracha-Mayo zu einem besonderen Genuss für Zuhause und Gäste.
1 Rolle
Zutaten
Für den Sushi-Reis
- 250 g Sushi-Reis
- 300 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Für die Füllung
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 150-200 g Räucherlachs oder Stremellachs
- Frischkäse
Für die Rollen
- 5 Nori-Blätter
- Sesam
Für die Panade
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 100 ml Wasser
- 100 g Panko
Zum Frittieren & Topping
- Öl
- Sriracha
- Sriracha-Mayo
- Sesam
Anleitungen
Sushi-Reis zubereiten
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit Wasser kochen und anschließend quellen lassen.
- Reisessig, Zucker und Salz verrühren und unterheben. Abkühlen lassen.
Teig für die Panade herstellen
- Mehl, Speisestärke und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
Sushi rollen (Inside-Out)
- Nori auf eine Bambusmatte legen, Reis darauf verteilen und leicht andrücken. Mit Sesam bestreuen und wenden.
Füllen und einrollen
- Mit Frischkäse bestreichen. Avocado, Gurke und Lachs in Streifen darauflegen und eng aufrollen.
Panieren
- Die Rolle zuerst durch den Teig ziehen, dann in Panko wenden.
Frittieren
- Öl auf 170–180 °C erhitzen und die Sushi Rolls goldbraun ausbacken.
Servieren
- In Stücke schneiden und mit Sriracha, Sriracha-Mayo und Sesam toppen.
Nährwerte
Serving: 1Rolle | Kalorien: 1978kcal | Kohlenhydrate: 345g | Eiweiß: 76g | Fett: 47g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de