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Bunter Crispy Pasta Salad mit Farfalle, Kirschtomaten, Gurken, Mais, Feta und cremigem Dressing auf einem weißen Teller angerichtet.

Crispy Pasta Salat mit Feta & Gemüse

Dieser Crispy Pasta Salat mit Feta & Gemüse ist knackig, frisch und voller Aromen – perfekt für warme Tage oder als originelle Beilage!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten
4 Portionen

Zutaten

Für die knusprige Pasta

  • 300 g Nudeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz

Für den Salat

  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Gurke
  • 140 g Mais 1 kleine Dose
  • 1 Kleine rote Zwiebel
  • 150 g Feta

Für das Dressing

  • 2 EL Mayonnaise
  • 100 g Schmand
  • 150 ml Passierte Tomaten
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
  • Abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Mit Olivenöl, getrocknetem Basilikum, Thymian und reichlich Salz vermischen.
  • Auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen, sodass die Nudeln nicht übereinanderliegen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch 2–3 Mal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  • Kirschtomaten halbieren. Gurke fein würfeln. Mais abtropfen lassen. Rote Zwiebel schälen und klein würfeln. Feta mit den Fingern zerbröseln.
  • Tomaten, Gurke, Mais, Zwiebel und Feta in eine große Schüssel geben und gutvermengen.
  • In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Schmand und passierte Tomaten verrühren.
  • Mit Salz abschmecken.
  • Kurz vor dem Servieren die knusprigen Pasta Chips mit dem Dressing zum Salat geben.
  • Alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 514kcal | Kohlenhydrate: 76g | Eiweiß: 19g | Fett: 16g
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