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Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf mit Rinderhackfleisch, Möhren und Petersilie, in einer sämigen Käsesauce serviert.

Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf

Cremiger Hack-Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf mit zartem Gemüse, würzigem Hackfleisch und sämiger Käsesauce – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 700 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 2 Mittelgroße Kohlrabi ca. 650–750 g
  • 400 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmelzkäse
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Petersilie gehackt
  • Etwas Speisestärke

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig und krümelig anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Das vorbereitete Gemüse unterheben, alles gut vermengen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Den Eintopf abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
  • Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, den Eintopf damit leicht abbinden. Zum Schluss Petersilie unterheben und nochmals abschmecken.
  • Tipp:
    Der Eintopf wird beim Abkühlen noch etwas dicker. Einfach beim Aufwärmen einen kleinenSchluck Brühe oder Wasser unterrühren – so bleibt er schön cremig.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 838kcal | Kohlenhydrate: 73g | Eiweiß: 44g | Fett: 43g
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