Cremige Pasta Alfredo mit Zitrone und Zucchini
Pasta Alfredo mit Zitrone und Zucchini verbindet cremige Parmesan-Sauce, frische Zitronenaromen und zarte Zucchini zu einem schnellen Wohlfühlgericht für jeden Tag.
4 Portionen
Zutaten
- 1 Packung Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 300 ml Schlagsahne
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 150 g Frischkäse
- Abrieb von 1–2 Bio-Zitronen
- 1 große Zucchini
- 1 TL Thymian
- 1 Handvoll Petersilie gehackt
- 1 Kelle Pastawasser
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini längs halbieren und anschließend in etwa 0,5 cm dicke halbe Scheiben schneiden.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen unbedingt eine Kelle des Pastawassers aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Knoblauch darin kurz glasig anschwitzen.
- Nun Schlagsahne, Frischkäse und den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce verrühren. Anschließend den Zitronenabrieb einrühren.
- Die Zucchinischeiben in die Sauce geben und zusammen mit dem Pastawasser sowie dem Thymian einige Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini bissfest gegart ist.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und die gekochten Spaghetti direkt in die Sauce geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Zitronen-Parmesan-Sauce überzogen wird.
- Falls die Sauce zu dick erscheint, etwas zusätzliches Pastawasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie, etwas Zitronenabrieb und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 473kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 12g | Fett: 46g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de