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Cremige Lachs-Pfanne mit Spargel, Kirschtomaten und Spinat in würziger Sahnesoße, zart gegarter Lachs in der Pfanne serviert.

Cremige Lachs-Pfanne mit Spargel, Tomaten & Spinat

Cremige Lachs-Pfanne mit Spargel, Tomaten und Spinat, die schnell zubereitet ist, leicht wirkt und sich perfekt als aromatisches Fischgericht für Alltag oder Gäste eignet.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
4 Portionen

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 300 g Grüner Spargel
  • 200 g Kirschtomaten
  • 60 g Getrocknete Tomaten
  • 80 g Frischer Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 40 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • Salz & Pfeffer
  • Öl zum Braten

Anleitungen

Vorbereitung

  • Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Spargel in ca. 3 cm Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren, getrocknete Tomaten klein schneiden.
  • Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz & Pfeffer würzen.

Lachs anbraten

  • In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend herausnehmen.

Gemüse anbraten

  • Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen. Spargel dazugeben und einige Minuten anbraten, anschließend getrocknete Tomaten unterrühren.

Cremige Sauce zubereiten

  • Mit Sahne und Crème fraîche ablöschen. Kirschtomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Spinat unterheben

  • Die Sauce ca. 3 Minuten köcheln lassen, dann den frischen Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.

Lachs fertig garen

  • Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 545kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 27g | Fett: 41g
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