Brownies mit Ganache & Schoko-Geistern
Schokoladige Brownies mit cremiger Ganache und gruseliger Schoko-Geister-Deko – ein süßes Highlight für Halloween.
12 Stück
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 150 g Kristallzucker
- 150 g Brauner Zucker
- 3 Eier
- 255 g Butter geschmolzen
- 190 g Zartbitterschokolade
- 45 g Backkakao
- 1/2 TL Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
Ganache
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Schlagsahne
Deko
- 100 g Weiße Schokolade
- 50 g Dunkle Schokolade
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker, Eier und die geschmolzene Butter in einer Schüssel cremig verrühren.
- 190 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen.
- Mehl, Backkakao und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die geschmolzene Schokolade und die Mehlmischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
- Teig in eine gefettete Backform oder einen Backrahmen (ca. 25 × 25 cm) füllen und glattstreichen.
- Bei 180 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, der Brownie bleibt in der Form.
Ganache
- Sahne mit 200 g Zartbitterschokolade in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Ganache über den ausgekühlten Brownie gießen und gleichmäßig verteilen.
- Für mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit alles fest wird.
Geister-Deko
- Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
- Teelöffelgroße Kleckse auf Backpapier setzen und den Löffel von oben nach unten ziehen, sodass Geisterformen entstehen.
- Dunkle Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die angetrockneten weißen Geister Augen spritzen.
- Geister im Kühlschrank fest werden lassen.
Fertigstellen
- Die festen Schoko-Geister auf die Ganache setzen.
- Den Brownie mit einem heißen, abgetrockneten Messer in Stücke schneiden.
- Im Kühlschrank aufbewahren – hält sich etwa 3 Tage.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 615kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 7g | Fett: 43g
Ein Rezept von Foodwerk-Blog.de