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Asiatischer Reissalat mit buntem Gemüse, frischen Kräutern, gehackten Erdnüssen und würzigem Sesam-Dressing in einer großen Schale angerichtet.

Asiatischer Reissalat – Einfaches Rezept mit würzigem Sesam-Dressing

Asiatischer Reissalat mit knackigem Gemüse, Erdnüssen und würzigem Sesam-Dressing schmeckt frisch, aromatisch und eignet sich ideal als Grillbeilage, Meal Prep oder leichtes Sommergericht für warme Tage.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 25 Minuten
6 Portionen

Zutaten

Für den Salat

  • 300 g Gekochter Langkornreis abgekühlt
  • 1 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Möhre
  • ½ Bund Koriander alternativ Petersilie
  • 80 g Gesalzene Erdnüsse grob gehackt

Für das asiatische Dressing

  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Ingwer fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • Saft von ½ Limette
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Chilisauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 EL Sesam
  • 60 ml Geröstetes Sesamöl

Anleitungen

  • Gurke, Paprika und rote Zwiebel fein würfeln.
  • Die Möhre schälen und fein raspeln.
  • Koriander oder Petersilie sowie die Erdnüsse grob hacken.
  • Reis mit dem Gemüse, den Kräutern und den Erdnüssen in einer großen Schüssel vermengen.
  • Für das Dressing Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili, Limettensaft, Sojasauce, Chilisauce, Reisessig, Ahornsirup, Chiliflocken und Sesam miteinander verrühren.
  • Das Sesamöl in einer kleinen Pfanne stark erhitzen und vorsichtig direkt über die Dressing-Zutaten gießen.
  • Alles gut verrühren und anschließend über den Reissalat geben.
  • Den Salat gründlich vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren nach Belieben mit Sojasauce, Salz, Pfeffer oder etwas Chilisauce abschmecken.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 363kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 8g | Fett: 17g
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