Pesto Strudel mit Tomate und Mozzarella
(schnelles Rezept aus Blätterteig)

Name: Pesto Strudel mit Tomate und Mozzarella (schnelles Rezept aus Blätterteig)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal); 2 EL Pesto nach Wahl; 2 große Tomaten; 1 Kugel Mozzarella; 1 Eigelb; 1 Hand voll Pinienkerne; Frischer Basilikum; Salz & Pfeffer

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.

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Über den Pesto Strudel:

Dieser Pesto Strudel hat sich zu einem kleinen Food Trend entwickelt. Auf Instagram wurde er schon über 270.000x gespeichert und etliche mal nachgekocht.

Bei uns gibt es den Pesto Strudel mit Tomate und Mozzarella auch regelmäßig, da er einfach super schnell gemacht ist. Der Strudel aus Blätterteig ist unglaublich lecker. Egal ob zum Abendessen, Fingerfood, Brunch, Frühstück und Picknick – er passt immer.

Der Strudel sieht durch die Falttechnik auch super schön und aufwendig aus, obwohl er in 10 Minuten vorbereitet ist. In meinem Video unten zeig ich euch die genaue Zubereitung damit ihr ihn ganz einfach nachmachen könnt.

So wird er Pesto Strudel zubereitet:

1. Schritt

Den Blätterteig vor dem Ausrollen ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

2. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

3. Schritt

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

4. Schritt

Den Blätterteig ausrollen und wie im Video unten gezeigt einschneiden.

5. Schritt

Das Pesto auf dem Blätterteig verteilen. Danach die Tomaten auf dem Pesto verteilen und etwas salzen. Anschließend die Mozzarellascheiben auf die Tomaten legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Schritt

Wie im Video unten gezeigt zusammenfalten.

7. Schritt

Den Strudel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

8. Schritt

Im vorgeheizten Backofen, am besten auf einem Rost (Backblech drunter stellen, falls etwas tropft) ca. 20- 25 Minuten goldbraun backen. (Falls er zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken, damit er auch unten knusprig wird). Etwas abkühlen lassen und genießen.

Diese Zutaten kannst du ersetzen

Statt Pesto, Tomate und Mozzarella kannst du auch Kräuterfrischkäse, Blattspinat und Räucherlachs verwenden.

Du kannst auch eine süße Variante mit Schokocreme und Banane oder mit Vanillecreme und Zwetschgen backen.

Pesto Strudel mit Tomate und Mozzarella (schnelles Rezept aus Blätterteig)

Foodwerk

Dieser Pesto Strudel hat sich zu einem kleinen Food Trend entwickelt. Er ist super lecker und in 10 Minuten vorbereitet. Egal ob zum Abendessen, Fingerfood, Brunch, Frühstück und Picknick - er passt immer.

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Vorbereitung 10

Zubereitung 20

Portionen Portionen

Zutaten

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
2 EL Pesto nach Wahl
2 große Tomaten
1 Kugel Mozzarella
1 Eigelb
1 Hand voll Pinienkerne
Frischer Basilikum
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Blätterteig ausrollen und wie im Video oben gezeigt einschneiden.
Mit dem Pesto bestreichen.
Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Zuerst die Tomaten auf dem Pesto verteilen, salzen und danach den Mozzarella drauf legen.
Etwas Salz und Pfeffer auf den Mozzarella geben.
Wie im Video oben gezeigt zusammenfalten.
Mit dem Eigelb bestreichen und mit den Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen, am besten auf einem Rost (Backblech drunter stellen, falls etwas tropft) ca. 20-25 Minuten knusprig backen. (Falls er zu dunkel oben wird, mit Alufolie abdecken, damit er auch unten knusprig wird.)

Nährwerte

Serving: 1 PortionCalories: 540 kcalCarbohydrates: 33 gProtein: 14 gFat: 40 gSugar: 1 gVitamin C: 0.1 mgCalcium: 179 mg

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.

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