Omas Gulasch – Ein Klassiker mit Rotwein und Tradition

Manchmal gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes Gericht aus Omas Küche. Omas Gulasch ist genau das: ein Klassiker, der mit zartem Rindfleisch, kräftigem Rotwein und einer Fülle an Aromen überzeugt. Es ist das perfekte Essen, um sich an kalten Tagen zu wärmen oder Gäste zu beeindrucken.

Das Besondere an diesem Gericht ist die Mischung aus Tradition und Geschmack. Die Kombination aus zart geschmortem Fleisch, cremiger Soße und würzigen Zutaten macht Omas Gulasch so unverwechselbar.

Der Geschmack von Heimat

Klassisches Gulasch mit Rotwein ist ein echtes Wohlfühlessen. Die Zwiebeln, der Knoblauch und die Gewürze sorgen für eine würzige Basis, die durch den Rotwein abgerundet wird. Der Wein gibt der Soße Tiefe und verleiht dem Gericht seine besondere Note.

Die lange Schmorzeit sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird. Gleichzeitig verbinden sich die Aromen zu einer harmonischen Einheit, die einfach nach Heimat schmeckt. Dieses Gericht ist wie gemacht für gesellige Abende und gemütliche Stunden.

Tipps für perfektes Omas Gulasch

Damit dein Omas Gulasch perfekt gelingt, solltest du das Fleisch in mehreren Portionen anbraten. So bleibt es schön saftig und bekommt eine leckere Röstaroma-Kruste. Der Rotwein sollte von guter Qualität sein, da er den Geschmack der Soße wesentlich beeinflusst.

Wenn du die Soße dicker magst, kannst du sie nach dem Schmoren bei offenem Deckel einreduzieren lassen. Für ein besonders cremiges Ergebnis füge zum Schluss einen Klecks Crème fraîche hinzu. Die frische Petersilie sorgt für den letzten aromatischen Schliff.

Ein Gericht für besondere Momente

Klassisches Gulasch mit Rotwein ist nicht nur ein Festessen, sondern auch ein Alltagsgericht, das einfach immer passt. Es lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser. Mit Beilagen wie Kartoffeln, Spätzle oder einem frischen Baguette wird das Gericht perfekt abgerundet.

Probiere Omas Gulasch aus und genieße den Geschmack von Tradition und Heimat. Dieses Gericht bringt Wärme auf den Tisch und zaubert ein Lächeln in jedes Gesicht!

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Das Rezept

Omas Gulasch Rezept mit Rotwein

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 45 Minuten Min.

Gesamtzeit: 55 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 800 g Rindergulasch
• ▢ 3 Gemüsezwiebeln
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 250 ml Rotwein
• ▢ 400 ml Rinderfond
• ▢ 2 EL Öl oder Butterschmalz
• ▢ 1 TL Paprika edelsüß
• ▢ 1 TL Paprika rosenscharf
• ▢ 2 Lorbeerblätter

Topping:

• ▢ 150 g Creme Fraiche
• ▢ 4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Gemüsezwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch abziehen und fein hacken. 
3. Öl in einer Pfanne/Topf stark erhitzen und das Fleisch auf zweimal kräftig anbraten, bis es von allen Seiten Farbe nimmt. Anschließend aus dem Topfe nehmen.
4. Anschließend die Zwiebeln in den Topf geben und glasig braten.
5. Knoblauch dazugeben und kurz mit braten.
6. Danach das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mitbraten.
7. Nun das Fleisch wieder in den Topf.
8. Gewürze, Lorbeerblätter, Rotwein und Fond dazugeben und abgedeckt mind. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
9. Sollte das Gulasch noch zu flüssig sein, nochmal weitere 10-15 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen.
10. Ggf. mit etwa Salz abschmecken und mit Creme Fraiche und Petersilie servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 592kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 36g | Fett: 46g

Portionen

Portionen

4

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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