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New York Cheesecake – cremig, fruchtig und unwiderstehlich lecker

Ein echter Klassiker, der einfach immer schmeckt. Der New York Cheesecake ist bekannt für seine unglaublich cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.

Der knusprige Keksboden sorgt für den perfekten Kontrast zur zarten Frischkäsefüllung. Abgerundet wird das Ganze mit einem fruchtigen Beerenspiegel, der dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht.

Click-Serie von CASO

Die Click-Serie von CASO Design bietet innovative Küchengeräte, die durch kabellose Freiheit und multifunktionales Design überzeugen. Der kabellose Handmixer und der 4-in-1-Stabmixer sind perfekte Beispiele für diese Kombination aus Flexibilität und Vielseitigkeit.

Der kabellose Handmixer von CASO Design ermöglicht uneingeschränkte Bewegungsfreiheit beim Backen und Kochen. Dank seines leistungsstarken Akkus und ergonomischen Designs liegt er angenehm in der Hand und erleichtert das Mixen von Teigen, Sahne oder anderen Zutaten.

Der 4-in-1-CASO Design Stabmixer vereint mehrere Funktionen in einem Gerät: Pürieren, Zerkleinern, Schneebesen und Mixen. Mit seinen austauschbaren Aufsätzen und kabellosem Betrieb ist er ein vielseitiger Helfer in der Küche, der die Zubereitung von Suppen, Saucen oder Smoothies zum Kinderspiel macht.

Beide Geräte der Click-Serie zeichnen sich durch hochwertige Verarbeitung und modernes Design aus, die den Küchenalltag erleichtern und gleichzeitig optisch ansprechend sind.

Warum dieser cremige Käsekuchen so besonders ist

Anders als andere Käsekuchen wird der New York Cheesecake im Ofen gebacken und anschließend langsam ausgekühlt. Dadurch bekommt er seine berühmte, seidige Textur.

Die Mischung aus Frischkäse, Sahne und Eiern macht ihn besonders zart. Der Beerenspiegel verleiht ihm eine leichte Säure, die perfekt mit der süßen Käsemasse harmoniert.

Wer Käsekuchen liebt, wird diesen hier einfach nicht widerstehen können. Ein cremiger Käsekuchen wie dieser gehört in jede Rezeptesammlung.

Tipps für den perfekten New York Cheesecake

Damit der Kuchen keine Risse bekommt, sollte er langsam auskühlen. Nach dem Backen lässt man ihn am besten noch eine Weile im leicht geöffneten Ofen stehen.

Der New York Cheesecake schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Am besten lässt man ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Für eine extra feine Konsistenz lohnt es sich, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur zu bringen. So verbindet sich alles perfekt miteinander.

New York Cheesecake mit Beerenspiegel – Ein Genuss für jede Gelegenheit

Ob als Dessert, für besondere Anlässe oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen passt immer. Ein cremiger Käsekuchen ist die perfekte Wahl für alle, die es süß, aber nicht zu schwer mögen.

Mit seiner samtigen Konsistenz und dem fruchtigen Topping begeistert er einfach jeden. Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn garantiert immer wieder backen!

Mein Tipp:

Lass den Cheesecake nach dem Backen langsam im leicht geöffneten Ofen auskühlen, damit keine Risse entstehen und die cremige, gleichmäßige Struktur erhalten bleibt.

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Das Rezept

New York Cheesecake mit Beerenspiegel

Zubereitung: 25 Minuten Min.

Kochzeit: 2 Stunden Std.

Gesamtzeit: 2 Stunden Std. 25 Minuten Min.

Zutaten

Für den Boden

• ▢ 200 g Butterkekse
• ▢ 100 g Butter geschmolzen

Für die Käsekuchenmasse

• ▢ 900 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 190 g Zucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 3 Eigelb
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ Abrieb einer Zitrone
• ▢ 50 g Mehl

Für den Beerenspiegel

• ▢ 300 g Tiefgefrorene Beeren Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren
• ▢ 3 EL Zucker
• ▢ Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Den Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse fein zerkrümeln (z. B. mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).
2. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm) festdrücken.

Die Käsemasse zubereiten

1. Den Frischkäse mit Zucker, Sahne, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb cremig rühren.
2. Nach und nach die Eier unterrühren, aber nicht zu stark schlagen (damit der Kuchen nicht zu viel Luft bekommt).
3. Nun das gesiebte Mehl unterrühren.
4. Den Kuchen bei 200 Grad Ober- Unterhitze 15 Minuten backen. Anschließend auf 100 Grad herunterschalten und weitere 60 Minuten backen (niemals die Ofentür öffnen).
5. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt offenlassen und den Cheesecake darin auskühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Den Beerenspiegel zubereiten

1. Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich werden.
2. Anschließend fein pürieren.
3. Die Sauce durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

Servieren

1. Den Cheesecake aus der Form lösen und mit dem Beerenspiegel überziehen.
2. Mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Kuchen | Kalorien: 6865kcal | Kohlenhydrate: 417g | Eiweiß: 103g | Fett: 543g

Portionen

Portionen

1

Kuchen

Kochmodus

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Rezeptvideo

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