Spaghetti-Salat mit mediterranen Aromen
Ein Spaghetti-Salat bringt frische Zutaten und mediterrane Aromen auf besonders leckere Weise zusammen. Das würzige Pesto Rosso verbindet sich mit Olivenöl zu einem aromatischen Dressing, das die Spaghetti perfekt umhüllt. Gleichzeitig sorgen gerösteter Mais, Kirschtomaten und Rucola für eine abwechslungsreiche Mischung aus Frische und Würze.
Gerade der Kontrast zwischen dem leicht süßlichen Mais, den fruchtigen Tomaten und dem kräftigen Parmesan macht diesen Salat so besonders. Dadurch schmeckt er angenehm ausgewogen und passt perfekt zu warmen Sommertagen.
Mediterraner Nudelsalat für Grillabende
Ein mediterraner Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder für ein sommerliches Buffet. Durch die Kombination aus Kichererbsen, Gemüse und Parmesan wird der Salat angenehm sättigend und gleichzeitig herrlich frisch. So passt er zu vielen verschiedenen Gerichten.
Auch optisch macht der Salat einiges her. Die bunten Zutaten sorgen für Farbe auf dem Teller und machen Lust auf den ersten Bissen. Genau deshalb ist dieses Rezept bei Gästen und der Familie gleichermaßen beliebt.
Würzig, frisch und wunderbar vielseitig
Dieser Spaghetti-Salat überzeugt mit einer gelungenen Mischung aus cremigem Pesto Rosso und frischen Zutaten. Die verschiedenen Texturen sorgen für viel Abwechslung, während die feinen Kräuter und Gewürze den mediterranen Charakter unterstreichen. Dadurch schmeckt der Salat sowohl frisch zubereitet als auch nach etwas Ziehzeit besonders aromatisch.
Ob als leichtes Abendessen, zum Picknick oder für die nächste Gartenparty – dieser Salat lässt sich vielseitig servieren. Gleichzeitig eignet er sich hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Spaghetti-Salat für viele Gelegenheiten
Ein mediterraner Nudelsalat darf im Sommer auf keinem Buffet fehlen und passt hervorragend zu Grillgerichten oder Antipasti. Die ausgewogene Kombination aus Spaghetti, Gemüse, Kichererbsen und Parmesan macht ihn zu einer sättigenden und aromatischen Mahlzeit. Dadurch wird er schnell zum Lieblingssalat für viele Anlässe.
Auch als Spaghetti-Salat überzeugt dieses Rezept durch seine unkomplizierte Art und den mediterranen Geschmack. Genau diese Kombination sorgt dafür, dass der Salat immer wieder gerne auf den Tisch kommt.
Mein Tipp:
Den gerösteten Mais kräftig anbraten, bis er leicht gebräunt ist. So entwickelt er besonders intensive Röstaromen und verleiht dem Spaghetti-Salat noch mehr Geschmack.
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Das Rezept
Mediterraner Spaghetti-Salat mit Pesto
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Mais
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
- Salz nach Geschmack
- 250 g Bunte Kirschtomaten
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Parmesan gehobelt
- 1 Glas Pesto Rosso
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Spaghetti kochen
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und noch warm mit 1 EL Olivenöl vermengen. Nach Belieben grob zerkleinern.
Mais rösten
- Den Mais gut abtropfen lassen und mit Butter, Paprikapulver und etwas Salz etwa 5 Minuten kräftig anrösten.
Zutaten vorbereiten
- Kirschtomaten halbieren, Rucola grob zerkleinern, die rote Zwiebel fein würfeln und die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Salat mischen
- Spaghetti, Mais, Kirschtomaten, Rucola, Kichererbsen, rote Zwiebel und Parmesan in eine große Schüssel geben.
Dressing hinzufügen
- Pesto Rosso mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Salat geben und alles gründlich vermengen.
Abschmecken und servieren
- Den Spaghetti-Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren oder vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
