Linsen mit Spätzle – Ein Klassiker der deutschen Küche

Es gibt Gerichte, die einfach nach Heimat schmecken. Linsen mit Spätzle gehören definitiv dazu. Sie sind nicht nur deftig und sättigend, sondern auch voller Geschmack. Kein Wunder, dass dieses Gericht so beliebt ist.

Die Kombination aus würzigen Linsen und frisch zubereiteten Spätzle ist ein echter Genuss. Dieses Rezept bringt das Beste der deutschen Hausmannskost auf den Tisch und ist gleichzeitig unkompliziert in der Zubereitung.

Warum Linsen mit Spätzle immer eine gute Wahl sind

Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie liefern jede Menge wertvolle Nährstoffe und sind eine ideale Grundlage für herzhafte Gerichte. In Kombination mit den weichen Spätzle entsteht ein Essen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.

Besonders an kalten Tagen ist dieses Gericht perfekt, um sich aufzuwärmen. Die deftigen Linsen mit Gemüse und Spätzle bringen dabei nicht nur Energie, sondern auch Wohlfühlmomente in den Alltag.

Tipps für die perfekten Linsen mit Spätzle

Damit die Linsen mit Spätzle perfekt gelingen, gibt es ein paar einfache Tricks. Achte darauf, die Linsen gut abzuspülen, bevor du sie kochst. So entfernst du überschüssige Stärke und erhältst eine schöne, klare Soße.

Beim Anbraten des Gemüses kannst du etwas Tomatenmark hinzufügen, um der Soße eine kräftigere Farbe und mehr Aroma zu verleihen. Und für das gewisse Etwas sorgt ein Schuss Essig am Ende – er bringt eine leichte Säure ins Spiel, die hervorragend zu den Linsen passt.

Die Spätzle gelingen am besten, wenn du den Teig lange genug rührst, bis er Blasen wirft. Wenn du keine Spätzlepresse hast, kannst du die Spätzle auch mit einem Brett schaben. Das gibt ihnen eine besonders traditionelle Note.

Ein Gericht mit Tradition und Geschmack

Linsen mit Spätzle sind ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken fantastisch und machen richtig satt. Egal, ob als Hauptgericht oder in Kombination mit einem frischen Salat – dieses Essen passt zu jeder Gelegenheit.

Die Mischung aus würzigen Linsen und selbstgemachten Spätzle ist genau das Richtige für alle, die die deutsche Küche lieben. Probiere diese deftigen Linsen mit Gemüse und Spätzle aus und bringe ein Stück Tradition auf deinen Teller. Deine Familie wird begeistert sein!

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Das Rezept

Linsen mit Spätzle

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 45 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std.

Zutaten

Linsen

• ▢ 250 g Linsen braun oder grün
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Karotte
• ▢ 1 Stange Lauch
• ▢ 2 EL Tomatenmark
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ 1 Getrockneter Majoran optional
• ▢ 750 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1 EL Essig z.B. Apfel- oder Weißweinessig
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack

Spätzle

• ▢ 250 g Mehl Type 405
• ▢ 3 Eier
• ▢ 75 ml Wasser
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 EL Butter zum Schwenken

Zubereitung

Linsen

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen. Karotte, Zwiebel und Lauch in feine Würfel schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
3. Die Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Majoran in den Topf geben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
4. Die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (je nach Linsensorte kann die Kochzeit variieren).
5. Essig und eine Prise Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

Spätzle

1. Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Wasser und Salz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine so lange rühren, bis ein glatter, leicht zäher Teig entsteht. Der Teig sollte Blasen werfen.
2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder mit einem Spätzlebrett schaben.
4. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
5. Vor dem Servieren in etwas Butter schwenken, wenn gewünscht.

Servieren

1. Die Linsen zusammen mit den Spätzle auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 537kcal | Kohlenhydrate: 95g | Eiweiß: 28g | Fett: 5g

Portionen

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4

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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