Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei – ein deftiger Genuss
Ein Leberkäse-Kartoffelauflauf ist genau das Richtige, wenn es richtig herzhaft sein darf. Er ist sättigend, einfach gemacht und bringt Abwechslung auf den Tisch.
Durch die Kombination aus Kartoffeln, Käse und Leberkäse entsteht ein cremiger Auflauf, der der ganzen Familie schmeckt. Das Spiegelei on top macht das Gericht nicht nur optisch besonders, sondern auch geschmacklich rund.
Warum dieser Auflauf so beliebt ist
Viele Rezepte sind lecker, aber nicht jedes schafft es, Soulfood-Charakter zu haben. Ein deftiger Kartoffelauflauf gehört zu diesen Klassikern, die immer wieder Freude machen.
Die Mischung aus knusprigen Kartoffelstücken, würzigem Käse und herzhaftem Leberkäse ist ein echtes Highlight. Dazu passt der frische Schnittlauch, der dem Ganzen eine leichte Frische verleiht.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Es lohnt sich, die Kartoffeln wirklich klein zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wer es noch würziger mag, kann den Leberkäse vorher kräftig anbraten.
Auch verschiedene Käsesorten wie Bergkäse oder Gouda machen den Leberkäse-Kartoffelauflauf abwechslungsreich. Als Beilage passt ein leichter Gurkensalat oder ein gemischter grüner Salat hervorragend.
Für wen dieses Rezept ideal ist
Der deftige Kartoffelauflauf eignet sich perfekt für Familien, weil er unkompliziert zubereitet wird und alle satt macht. Er ist außerdem ein tolles Gericht, wenn Gäste kommen, denn er lässt sich gut vorbereiten.
Besonders praktisch ist, dass alles in einer Auflaufform gegart wird. So spart man Zeit in der Küche und hat danach weniger Abwasch – ein echter Vorteil im Alltag.
Das könnte auch interessant für dich sein:
Du brauchst noch mehr Inspiration für eine leckeren Auflauf? Dann schau dir direkt auch diese Rezepte an:
- Cremiger Gnocchi Auflauf mit Lachs, Brokkoli und Tomaten
- Kartoffel-Hackfleisch Auflauf
- Gnocchi Auflauf „Flammkuchen Style“
Das Rezept
Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 500 g Leberkäse daumenbreite Scheiben
- 4 Eier
- 150 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Schnittlauch oder 2 EL Schnittlauchröllchen
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen & in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika & Oregano in eine große Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 35–40 Min. backen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln. Leberkäse ebenfalls in 1 cm große Stücke schneiden.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Leberkäse auf kleiner Stufe braten.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Leberkäse, Zwiebeln & 100 g Käse vermengen.
- 4 Mulden in die Kartoffelmischung drücken & je 1 Ei hineingeben. Restlichen Käse darüber streuen.
- Nochmals 10–15 Min. backen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
- Mit Schnittlauchröllchen toppen & heiß servieren – am besten mit grünem Salat oder Gurkensalat.
Nährwerte pro Portion
Portionen
Portionen
Kochmodus
Rezeptvideo
Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.
