Lasagne mit Hackfleisch wie aus Italien

Eine Lasagne mit Hackfleisch gehört zu den beliebtesten Ofengerichten überhaupt und begeistert seit Generationen mit ihren aromatischen Schichten. Würzige Tomatensoße, cremige Béchamelsauce und zart gegarte Lasagneplatten verschmelzen im Ofen zu einem echten Wohlfühlgericht. Der goldbraun überbackene Käse sorgt dabei für den perfekten Abschluss und macht jede Portion besonders verlockend.

Gerade das Zusammenspiel aus saftiger Hackfleischsoße und der samtigen Béchamel macht den unverwechselbaren Charakter einer klassischen Lasagne aus. Jeder Bissen ist herrlich cremig, würzig und voller Geschmack – genau so, wie man dieses italienische Traditionsgericht kennt und liebt.

Klassische Lasagne für die ganze Familie

Eine klassische Lasagne ist das perfekte Gericht, wenn viele Menschen gemeinsam am Tisch sitzen. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch und sorgt schon beim Anschneiden für Vorfreude. Die einzelnen Schichten bleiben wunderbar saftig und verbinden sich zu einer harmonischen Kombination aus Pasta, Soße und Käse.

Ob gemütliches Sonntagsessen, Familienfeier oder entspanntes Abendessen mit Freunden – mit einer selbstgemachten Lasagne liegst du immer richtig. Dazu passen ein frischer Salat und knuspriges Baguette, die das Gericht perfekt ergänzen.

Cremig, würzig und goldbraun überbacken

Das Besondere an dieser Lasagne mit Hackfleisch ist die Kombination aus einer aromatischen Tomaten-Hackfleischsoße und einer selbstgemachten Béchamelsauce. Während die Tomatensoße kräftige mediterrane Aromen mitbringt, sorgt die cremige Sauce für eine besonders feine Konsistenz. Gemeinsam entstehen Schichten, die beim Backen wunderbar miteinander verschmelzen.

Die goldbraune Käsekruste bildet den krönenden Abschluss und sorgt für eine leicht knusprige Oberfläche. Innen bleibt die Lasagne herrlich saftig und cremig, wodurch jeder Bissen zu einem echten Genuss wird.

Ein italienischer Klassiker, der immer gelingt

Eine klassische Lasagne gehört zu den Rezepten, die einfach nie aus der Mode kommen. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag und eignet sich außerdem hervorragend zum Vorbereiten oder Einfrieren. Dadurch ist sie die ideale Wahl für stressfreie Familienessen oder wenn Gäste erwartet werden.

Auch die Lasagne mit Hackfleisch überzeugt durch ihren ausgewogenen Geschmack und die harmonischen Schichten aus Pasta, Hackfleischsoße und Béchamel. Genau diese Kombination macht sie zu einem zeitlosen Lieblingsgericht, das auf keinem Rezeptblog fehlen darf.

Mein Tipp:

Lass die Lasagne nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen. Dadurch setzen sich die Schichten, sie lässt sich sauber anschneiden und bleibt beim Servieren stabil.

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Das Rezept

Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce

Zubereitung: 30 Minuten Min.

Kochzeit: 1 Stunde Std.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Zutaten

Für die Hackfleischsoße

• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 1 weiße Zwiebel
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 1 mittelgroße Möhre
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 600 g Rinderhackfleisch
• ▢ 1 gehäufter EL Tomatenmark
• ▢ 800 g Passierte Tomaten
• ▢ 1 TL Oregano
• ▢ 1 TL Thymian
• ▢ 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ▢ ½ TL Zucker
• ▢ Salz und Pfeffer

Für die Béchamelsauce

• ▢ 100 g Butter
• ▢ 3 EL Mehl
• ▢ 1 Liter Milch
• ▢ 50 g Parmesan frisch gerieben
• ▢ Frisch geriebene Muskatnuss
• ▢ Salz und Pfeffer

Außerdem

• ▢ 1 Packung Lasagneplatten
• ▢ 200 g Käse gerieben

Zubereitung

Hackfleischsoße zubereiten

1. Die rote und weiße Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln. Die Möhre sehr fein würfeln oder raspeln.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Zwiebeln glasig anbraten. Anschließend Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
4. Oregano, Thymian, Paprikapulver, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Béchamelsauce kochen

1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
2. Die Milch nach und nach dazu gießen und dabei kontinuierlich rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3. Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.

Lasagne schichten

1. Etwas Hackfleischsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
2. Nun abwechselnd folgende Schichten einfüllen:

   – Lasagneplatten

   – Hackfleischsoße

   – Béchamelsauce

   – etwas geriebener Käse
3. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.

Backen

1. Die Lasagne zunächst 25 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze ohne zusätzlichen Käse backen.
2. Danach den restlichen geriebenen Käse darüber streuen und die Lasagne weitere 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig überbacken ist.
3. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser setzen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 947kcal | Kohlenhydrate: 90g | Eiweiß: 48g | Fett: 55g

Portionen

Portionen

6

Portionen

Kochmodus

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Rezeptvideo