Langos – knusprig, herzhaft und wie vom Weihnachtsmarkt
Ein frischer Langos gehört zu den Klassikern, die man auf keinem Weihnachtsmarkt verpassen darf. Der goldbraun gebackene Fladen duftet schon beim Ausbacken herrlich nach Hefe und knusprigem Teig. Mit Knoblauchcreme, Käse und Frühlingszwiebeln getoppt wird daraus ein echtes Soulfood.
Besonders schön ist, dass man ihn auch zuhause ganz einfach selber machen kann. Damit holst du dir Weihnachtsmarkt-Feeling direkt in die eigene Küche.
Warum ein ungarischer Fladen so beliebt ist
Ein ungarischer Fladen ist außen knusprig und innen weich, wodurch er ein einzigartiges Mundgefühl bekommt. Zusammen mit der cremigen Knoblauchsoße entsteht ein herzhafter Geschmack, der sofort begeistert.
Die Variationen sind endlos, denn man kann den Fladen nicht nur klassisch mit Käse bestreuen, sondern auch mit Schinken, frischen Kräutern oder sogar süßen Toppings genießen. Genau das macht ihn so vielseitig.
Tipps für den perfekten Langos
Ein Langos gelingt besonders gut, wenn das Öl die richtige Temperatur hat. Es sollte heiß genug sein, damit der Teig sofort aufgeht, aber nicht so heiß, dass er zu schnell dunkel wird. Am besten testest du die Temperatur mit einem kleinen Stück Teig.
Beim Formen des Teigs lohnt es sich, die Mitte etwas dünner zu ziehen und den Rand etwas dicker zu lassen. So gart der Fladen gleichmäßig und bekommt die typische Struktur, die man vom Weihnachtsmarkt kennt.
Für wen dieses Gericht ideal ist
Ein ungarischer Fladen ist perfekt für alle, die herzhafte Snacks lieben und den Weihnachtsmarktgeschmack zuhause erleben möchten. Er eignet sich für gemütliche Abende, gesellige Runden mit Freunden oder als Highlight auf einer Party.
Gerade frisch und heiß aus dem Öl schmeckt er unschlagbar. Wer einmal probiert, möchte sofort einen zweiten – und genau das macht Langos so besonders.
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Das Rezept
Langos wie vom Weihnachtsmarkt
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Lauwarmes Wasser
- 100 ml Lauwarme Milch
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1/2 Würfel Frische Hefe
- ca. 200 ml Bratöl z.B. Keimöl oder neutrales Pflanzenöl
- 200 g Saure Sahne
- 200 g Schmand
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- Salz & Pfeffer
- 100 g Bergkäse gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
- Lauwarme Milch, lauwarmes Wasser & Zucker in eine Schüssel geben (handwarm), Hefe reinbröseln & verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl & Salz dazugeben und mit Rührgerät oder Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken & an einem warmen Ort (z.B. im Ofen bei 50 °C) ca. 1 Stunde gehen lassen. Für das Topping: Saure Sahne, Schmand, Knoblauch, Salz & Pfeffer verrühren.
- Sobald sich der Teig verdoppelt hat, auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten & in 6 Stücke teilen.
- Die Teiglinge rund formen, dann flach drücken – in der Mitte dünner, am Rand etwas dicker.
- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Langos Teiglinge nacheinander goldbraun ausbacken – erst eine Seite, dann wenden.
- Langos sofort mit der Knoblauchcreme bestreichen, dann mit Käse & Frühlingszwiebeln toppen.
- Am besten frisch & heiß servieren – und direkt genießen.
Nährwerte pro Portion
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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