Lachs in Parmesansauce – Ein Genuss mit Kokosreis

Es gibt Gerichte, die einfach immer begeistern. Lachs in Parmesansauce gehört definitiv dazu. Die cremige Sauce, kombiniert mit zartem Lachs, Spinat und Kirschtomaten, ist ein echter Gaumenschmaus.

Besonders in Kombination mit fluffigem Kokosreis wird dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Der Hauch von Limette im Reis rundet das Aroma perfekt ab. Dieses Rezept eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.

Warum Lachs mit Kokosreis immer überzeugt

Die Kombination aus zartem Fisch und cremiger Sauce ist ein Klassiker. Doch Lachs mit Kokosreis hebt das Gericht auf ein neues Level. Der Reis bekommt durch die Kokosmilch eine leichte Süße, die wunderbar mit der herzhaften Parmesansauce harmoniert.

Frischer Spinat und Kirschtomaten sorgen für Farbe und Frische auf dem Teller. Zusammen entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch aromatisch ist. Genau das Richtige für eine besondere Mahlzeit.

Tipps für perfekten Lachs in Parmesansauce

Damit dein Lachs in Parmesansauce immer gelingt, gibt es ein paar einfache Tricks. Achte darauf, den Lachs nur kurz anzubraten, damit er schön saftig bleibt. Die Sauce sollte cremig sein, aber nicht zu dick – Speisestärke hilft, die Konsistenz zu perfektionieren.

Für den Kokosreis kannst du Jasminreis verwenden, da er besonders aromatisch ist. Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische und rundet den Geschmack ab. Lachs mit Kokosreis schmeckt so noch intensiver und harmonischer.

Ein Gericht für besondere Momente

Lachs in Parmesansauce ist mehr als nur ein Abendessen. Es ist eine Kombination aus Aromen, die perfekt zusammenpassen. Ob für Gäste oder einfach für dich selbst – dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch.

Probiere Lachs mit Kokosreis aus und lass dich von der herrlichen Kombination aus cremiger Sauce, zartem Lachs und aromatischem Reis verzaubern. Ein Genuss, den du immer wieder zubereiten möchtest!

Mein Tipp:

Brate den Lachs nur kurz scharf an und nimm ihn früh aus der Pfanne, damit er in der Sauce nicht nachgart und saftig bleibt.

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Das Rezept

Lachs in Parmesansauce mit Kokosreis

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 35 Minuten Min.

Zutaten

Lachs

• ▢ 4 Lachsfilets
• ▢ 250 g Kirschtomaten
• ▢ 80 g Blattspinat
• ▢ 40 g Tomaten getrocknet
• ▢ 300 g Sahne
• ▢ 40 g Parmesan gerieben
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Speisestärke
• ▢ 2 TL Butter
• ▢ 1 TL Paprika edelsüß
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 2 EL Öl

Kokosreis

• ▢ 300 g Jasminreis
• ▢ 250 g Kokosmilch
• ▢ 350 ml Wasser
• ▢ 1 Limette

Zubereitung

Kokosreis

1. Jasminreis waschen.
2. In einen Topf 350ml Wasser, Kokosmilch, 2TL Salz, den Abrieb einer Limette geben und aufkochen lassen.
3. Danach den Jasmin Reis dazugeben und auf kleiner Hitze abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
4. Kokosreis mit einer Gabel auflockern und ggf. nochmal salzen.  

Lachs

1. Kirschtomaten halbieren und die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.  
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3. Lachs mit Salz und Pfeffer einreiben.  
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs scharf von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten anbraten und danach aus der Pfanne nehmen.
5. Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
6. Tomaten, getrocknete Tomaten, Sahne, Parmesan und Gewürze dazugeben und 1 Minute köcheln lassen.
7. Danach den Blattspinat dazugeben und kurz einkochen lassen.
8. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und zur Sauce geben.
9. Die Sauce kurz aufkochen lassen, ggf. abschmecken und den Lachs wieder reingeben.
10. Lachs mit der Sauce und mit dem Kokosreis servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 978kcal | Kohlenhydrate: 73g | Eiweiß: 48g | Fett: 55g

Portionen

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4

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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