Kürbis-Lasagne – herbstlich, cremig und voller Geschmack

Eine Kürbis-Lasagne ist ein Gericht, das richtig gut in den Herbst passt. Denn Kürbis schmeckt mild, leicht süß und macht die Lasagne besonders saftig. Dazu kommt eine würzige Hackfleischsoße und eine cremige Béchamelsauce. Alles wird geschichtet, mit Käse bestreut und goldbraun überbacken.

Beim Backen riecht es nach Käse, Kräutern und frischem Kürbis. Deshalb bekommt man schon während der Zubereitung Lust auf das erste Stück. Die Schichten sehen schön aus und machen den Auflauf nicht nur lecker, sondern auch bunt und einladend.

Warum Lasagne mit Kürbis etwas Besonderes ist

Eine Lasagne mit Kürbis bringt Abwechslung auf den Tisch. Denn der Kürbis macht die Lasagne nicht nur leichter, sondern auch besonders farbenfroh. Außerdem passt sein weicher Geschmack perfekt zur kräftigen Soße mit Hackfleisch und Tomaten.

Durch die cremige Béchamelsauce wird alles schön saftig und verbindet sich gut miteinander. So schmeckt jeder Bissen rund und voll. Und weil die Portionen im Ofen groß werden, ist die Lasagne ideal für die ganze Familie oder für Gäste.

Tipps für die perfekte Kürbis-Lasagne

Damit die Kürbis-Lasagne gelingt, solltest du die Kürbisscheiben vorher kurz im Ofen vorbacken. Dadurch geben sie weniger Wasser ab und die Lasagne bleibt fest und cremig. Außerdem kannst du den Kürbis leicht würzen, zum Beispiel mit Salz, Muskat oder Thymian.

Du kannst die Füllung auch anpassen. Wer es vegetarisch mag, lässt das Hackfleisch weg und ersetzt es durch Spinat oder Linsen. Wer es würziger mag, gibt etwas Chili dazu. Außerdem lohnt es sich, die Lasagne nach dem Backen kurz stehen zu lassen. So lassen sich die Stücke leichter schneiden.

Ein Ofengericht für gemütliche Tage

Eine Lasagne mit Kürbis ist genau das Richtige für kalte Abende oder gemütliche Wochenenden. Sie wärmt, macht satt und bringt ein bisschen Farbe auf den Teller. Außerdem ist sie einfach vorzubereiten, denn du kannst die Schichten schon am Vortag zusammenbauen und dann frisch überbacken.

Die Kürbis-Lasagne ist damit ein einfaches Gericht, das trotzdem besonders wirkt. Denn sie kombiniert cremige Sauce, zarten Kürbis, würziges Hack und geschmolzenen Käse. Jeder Löffel schmeckt nach Gemütlichkeit, und genau das macht sie so beliebt.

Mein Tipp:

Schichte die Kürbis-Bechamel großzügig zwischen die Nudelplatten, damit sie beim Backen gleichmäßig saftig bleibt und die Lasagne nicht trocken wird.

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Das Rezept

Kürbis-Lasagne

Zubereitung: 25 Minuten Min.

Kochzeit: 1 Stunde Std.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Zutaten

Für die Hackfleischsoße

• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 2 EL Öl zum Braten
• ▢ 1 TL Oregano
• ▢ 1 TL Thymian
• ▢ 400 g Stückige Tomaten
• ▢ 300 g Passierte Tomaten
• ▢ Salz & Pfeffer

Für die Béchamelsauce

• ▢ 50 g Butter
• ▢ 50 g Mehl
• ▢ 600 ml Milch
• ▢ 200 g Sahne
• ▢ Muskatnuss
• ▢ Salz & Pfeffer

Sonstiges

• ▢ 1 mittelgroßer Kürbis
• ▢ ca. 9 Lasagneblätter je nach Form
• ▢ 150 g Käse gerieben
• ▢ 1 Kugel Mozzarella
• ▢ Kürbiskerne zum Dekorieren

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

1. Kürbis waschen, bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. vorbacken. Halbieren, vierteln, Kerne entfernen & in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen.

Hackfleischsoße

1. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel glasig braten. Hackfleisch zugeben & krümelig braten.
2. Knoblauch & Tomatenmark einrühren, mit Oregano, Thymian, Salz & Pfeffer würzen.
3. Mit stückigen & passierten Tomaten ablöschen, abgedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Béchamelsauce

1. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben & kurz anschwitzen.
2. Nach und nach Milch & Sahne unter ständigem Rühren einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

1. Hackfleischsoße – Lasagneblätter – Béchamel – geriebener Käse.
2. Dann wieder Lasagneblätter – Hackfleischsoße – Kürbis – Béchamel – geriebener Käse.
3. Nochmals Lasagneblätter – Hackfleischsoße – Kürbis – restliche Béchamel –Mozzarella in Scheiben.

Backen

1. Mit Kürbiskernen bestreuen & bei 200 °C ca. 50–60 Min. backen.
2. Falls der Käse zu früh bräunt, mit Alufolie abdecken, damit der Kürbis schön durchgart.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 935kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 41g | Fett: 72g

Portionen

Portionen

4

Portionen

Kochmodus

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Rezeptvideo

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