Kürbis-Feta-Pasta – Cremig, Aromatisch und Perfekt für den Herbst
Manche Gerichte begeistern schon beim ersten Bissen. Diese Kürbis-Feta-Pasta ist genau so ein Fall: cremig, würzig und voller harmonischer Aromen.
Das Ofengemüse liefert Röstaromen, der Feta sorgt für eine salzige Frische, und die Sauce verbindet alles zu einer sämigen Komposition, die perfekt zur Pasta passt.
Einfach, aber besonders im Geschmack
Die Zubereitung ist unkompliziert: Kürbis, Zwiebeln und Tomaten wandern zusammen mit einem Stück Feta in den Ofen. Durch das Rösten entfalten sich Süße und Würze auf ganz natürliche Weise.
Währenddessen wird die Pasta gekocht, das Gemüse püriert und mit etwas Sahne und Pastawasser zu einer Sauce verarbeitet. Die Kürbis-Feta-Pasta gelingt schnell – schmeckt aber, als hätte sie richtig viel Zeit bekommen.
Tipps für deine Kürbispasta mit Feta
Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann vor dem Backen noch Knoblauch oder Chili zum Gemüse geben. Auch frischer Thymian oder Rosmarin passt hervorragend.
Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Pürieren hebt die Aromen. Und wer möchte, kann die Kürbispasta mit Feta beim Servieren noch mit gerösteten Kernen oder frischem Basilikum toppen.
Kürbis Feta Pasta – Ein Rezept, das einfach immer passt
Die Kürbis-Feta-Pasta schmeckt solo genauso gut wie als Teil eines Menüs. Sie ist sättigend, aber nicht zu schwer – und damit ideal für jeden Tag.
Ob zum schnellen Mittagessen oder als gemütliches Abendessen mit Freunden: Die Kürbispasta mit Feta ist unkompliziert, gelingsicher und dabei richtig lecker.
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Das Rezept
Kürbis Feta Pasta
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis oder ½ großer
- 200 g Kirschtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Feta für die Soße
- + 50g Feta zum Servieren
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Pasta nach Wahl
- 100 ml Sahne
- 2-3 Kellen Pastawasser
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen & in dünne Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen & vierteln.
- Kürbis, Kirschtomaten & Zwiebeln mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Thymian, Salz & Pfeffer vermengen. Alles in eine große Auflaufform geben.
- Den Feta in die Mitte setzen, mit 1 TL Olivenöl beträufeln & Honig darüber geben.
- Im Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis alles schön weich & leicht geröstet ist.
- Kurz vor Ende der Backzeit Pasta nach Packungsanleitung kochen. 2–3 Kellen Pastawasser auffangen.
- Das Ofengemüse mit 2 Kellen Pastawasser & der Sahne in ein hohes Gefäß geben & cremig pürieren. Wenn nötig, noch etwas mehr Wasser dazugeben, bis die Soße schön sämig ist. Kräftig mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Die Soße in einer großen Pfanne mit der gekochten Pasta vermischen & kurz erhitzen.
- Auf Tellern anrichten & mit etwas zerkrümeltem Feta toppen.
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Portionen
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Tanja
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Hatte noch Kürbisreste da und damit dieses Rezept probiert. Das passt soooo gut mit Nudeln
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