Knuspriger Spargel – goldbraun paniert und voller Geschmack

Wenn du Spargel mal ganz anders genießen willst, dann ist dieser knuspriger Spargel mit würziger Parmesanpanade genau das Richtige. Außen herrlich knusprig, innen zart – so hast du weißen Spargel garantiert noch nie erlebt.

Die feine Kruste aus Parmesan und Panko sorgt für Biss und bringt das Aroma perfekt zur Geltung. Und als Begleitung? Eine cremige Sauce Hollandaise, die einfach immer passt.

Gerade in der Spargelsaison darf es auch mal etwas Besonderes sein. Dieser knuspriger Spargel ist schnell gemacht, optisch ein Highlight und geschmacklich eine echte Überraschung.

Ob als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht – er überzeugt in jeder Rolle. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und keinen großen Aufwand.

Spargelsticks mit Parmesanpanade – einfach, raffiniert und herrlich knusprig

Die Spargelsticks mit Parmesanpanade gelingen dir ganz einfach im Ofen oder Airfryer. Statt klassischem Kochen wird der Spargel paniert, gebacken und bekommt so eine goldbraune, würzige Hülle.

Die Mischung aus Parmesan und Panko macht die Panade besonders aromatisch. Dazu kommt etwas Mehl und verquirltes Ei – das war’s schon.

Du kannst sie direkt warm servieren oder auch auf dem Buffet genießen. Denn diese Spargelsticks mit Parmesanpanade schmecken sowohl heiß als auch lauwarm fantastisch.

Ideal sind sie für zwei Personen als leichtes Hauptgericht. Als Beilage oder Fingerfood kannst du drei bis vier Portionen daraus machen.

Tipps für perfekten knusprigen Spargel

Achte darauf, dass du den Spargel gleichmäßig schälst und holzige Enden großzügig abschneidest. So wird der knuspriger Spargel schön zart und gart gleichmäßig durch.

Wenn du magst, kannst du die Panade mit Gewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern verfeinern. Auch Zitronenabrieb bringt eine frische Note.

Im Airfryer wird die Panade besonders gleichmäßig knusprig. Im Ofen klappt es genauso gut, wenn du den Spargel auf einem Gitter oder Backpapier backst und etwas Öl darüber gibst.

Die Spargelsticks mit Parmesanpanade lassen sich auch super vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen. Und: Übrig geblieben? Kurz im Ofen aufgewärmt schmecken sie fast wie frisch.

Mehr als nur Beilage – knuspriger Spargel modern serviert

Vergiss langweiligen, weich gekochten Spargel. Dieser knuspriger Spargel zeigt, wie spannend die Stangen sein können, wenn man sie kreativ zubereitet.

Mit der knusprigen Parmesanpanade und der klassischen Sauce Hollandaise entsteht ein wunderbares Spiel aus Texturen und Aromen. Leicht salzig, cremig und einfach köstlich.

Die Spargelsticks mit Parmesanpanade sind perfekt für Gäste, die Familie oder einfach für dich selbst. Sie bringen Abwechslung auf den Teller und sorgen für echte Frühlingslaune.

Ein Rezept, das man immer wieder machen will – ganz ohne Aufwand, aber mit maximalem Genuss!

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Das Rezept

Knuspriger Spargel mit Parmesan Panade und Sauce Hollandaise

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 30 Minuten Min.

Zutaten

Für den Spargel

• ▢ 500 g Weißer Spargel
• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 g Mehl
• ▢ 100 g Panko oder normales Paniermehl
• ▢ 100 g Parmesan gerieben
• ▢ Salz & Pfeffer

Zum Garnieren

• ▢ Sauce Hollandaise
• ▢ Frische Petersilie gehackt

Zubereitung

1. Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei mit Salz und Pfeffer, eine mit Panko und Parmesan.
3. Jeden Spargel zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in der Parmesan/Panko wenden.
4. Im Airfryer bei 200 Grad ca. 13-20 Minuten backen.
5. Alternativ auf ein Backblech mit Backpapier legen (etwas Öl darüber träufeln. Bei 200°C(Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind. Natürlich kann man ihn auch in Öl goldbraun frittieren.
6. Die knusprigen Spargelstangen auf einem Teller anrichten, mit der warmen Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 688kcal | Kohlenhydrate: 86g | Eiweiß: 41g | Fett: 21g

Portionen

Portionen

2

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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