Knusprige Ente mit Rotweinsauce und Kartoffel-Kräuter-Bäumchen – So gelingt dir das perfekte Festtagsessen

Wenn du nach einem Gericht suchst, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist, dann bist du hier genau richtig!

Heute zeige ich dir, wie du knusprige Ente mit einer aromatischen Rotweinsauce und goldbraunen Kartoffel-Kräuter-Bäumchen zubereiten kannst. Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Dinner – ob zu Weihnachten, einem besonderen Anlass oder einfach, um deine Liebsten zu beeindrucken.

Warum knusprige Ente immer eine gute Wahl ist

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Highlight für die Augen. Die knusprige Entenbrust sorgt für ein herrlich intensives Aroma, das durch die fruchtig-herzhafte Rotweinsauce perfekt ergänzt wird.

Die Kartoffel-Kräuter-Bäumchen bringen mit ihrer goldenen Farbe und ihrem würzigen Geschmack nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern verleihen dem gesamten Menü auch einen Hauch von Eleganz.

Ob als Festtagsessen oder für ein besonderes Dinner mit Freunden – dieses Rezept garantiert dir bewundernde Blicke und zufriedene Gäste.

Anrichten und genießen

Richte die knusprige Entenbrust in Scheiben geschnitten auf einem Teller an und überziehe sie mit der Rotweinsauce.

Ergänze das Gericht mit den goldbraunen Kartoffel-Kräuter-Bäumchen und einer Beilage deiner Wahl, wie glasierten Möhren oder einem frischen Salat. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Fest für die Sinne!

Tipps für den perfekten Genuss

Haut richtig knusprig bekommen: Die Pfanne sollte wirklich heiß sein, bevor du die Entenbrust auf der Hautseite anbrätst.

 Kartoffelmasse würzen: Sei nicht zu sparsam mit den Gewürzen, denn die Kartoffel-Kräuter-Bäumchen leben von ihrem aromatischen Geschmack.

 Sauce verfeinern: Probiere die Rotweinsauce immer wieder, um die perfekte Balance aus Süße und Säure zu finden.

Das könnte auch interessant für dich sein:

Du brauchst noch mehr Inspiration für ein leckeres Abendessen? Dann schau dir direkt auch diese Rezepte an:

• Schmortopf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Möhren
• Hähnchenschenkel aus dem Backofen
• Butter Chicken (Indisches Rezept)

Das Rezept

Knusprige Ente mit Rotweinsauce und Kartoffel-Kräuter Bäumchen

Zubereitung: 40 Minuten Min.

Kochzeit: 30 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Zutaten

Ente

• ▢ 4 Entenbrustfilets
• ▢ 2 Knoblauchzehen ohne Schale
• ▢ 2 Zweige Rosmarin
• ▢ 2 Zweige Thymian

Soße

• ▢ 1 Schalotte gewürfelt
• ▢ 2 EL Honig
• ▢ 250 ml Rotwein
• ▢ 500 ml Rinderfond
• ▢ 3 EL Sojasoße
• ▢ Saft einer Orange
• ▢ 2 EL Butter

Kartoffel-Bäumchen

• ▢ 600 g Kartoffeln gekocht und gewürfelt
• ▢ 40 g Parmesan gerieben
• ▢ 5 EL Kräuter gehackt
• ▢ 3 Eigelb
• ▢ 1 EL Milch
• ▢ 60 g Butter
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffel-Bäumchen

1. Warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Butter, Kräuter, 2 Eigelb, Parmesan, Salz (großzügig) und Pfeffer mischen.
2. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu Bäumchen spritzen.
3. 1 Eigelb mit der Milch verquirlen und die Bäumchen damit bestreichen.
4. Kartoffeln auf 175 Grad Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Ente

1. Enten trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden.
2. Großzügig salzen und in einer heißen Pfanne auf der Hautseite goldbraun braten.
3. Wenden und auf der anderen Seite 1 Minute braten.
4. Anschließend in eine Auflaufform geben.
5. Ente je nach Dicke ca. auf 175 Grad Umluft ca. 10-20 Minuten backen.

Soße

1. Nun die Schalotten in dem Entenfett anbraten und den Honig dazugeben.
2. Danach mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
3. Anschließend die Rinderbrühe dazugeben und 10 Minuten einkochen lassen.
4. Sojasauce, Orangensaft dazugeben und mit der kalten Butter abbinden.
5. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Ente und den Bäumchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 464kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 31g | Fett: 24g

Portionen

Portionen

4

Portionen

Kochmodus

Cook ModeVerhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Rezeptvideo

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.