Kartoffel-Möhren-Auflauf – Ein herzhafter Klassiker aus dem Ofen

Ein cremiger Kartoffel-Möhren-Auflauf ist genau das Richtige, wenn es um ein einfaches, aber sättigendes Gericht geht.

Die Kombination aus zarten Kartoffeln, süßlichen Möhren und herzhaftem Schinken sorgt für ein perfektes Zusammenspiel. Dazu kommt eine würzige Sahnesoße, die alles wunderbar cremig macht.

Dieses Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein leckeres Familiengericht.

Der geschmolzene Käse auf der goldbraunen Kruste macht den Auflauf besonders aromatisch. Genau das macht den Kartoffelauflauf mit Käse zu einem echten Wohlfühlessen.

Warum der Kartoffel-Möhren-Auflauf so gut ankommt

Aufläufe sind immer eine gute Idee. Sie sind einfach in der Zubereitung und machen wenig Arbeit. Alles wird in einer Form geschichtet, mit einer cremigen Soße übergossen und anschließend überbacken. So entsteht ein Gericht, das wunderbar aromatisch ist und allen schmeckt.

Der Kartoffel-Möhren-Auflauf überzeugt durch seine harmonische Kombination aus Gemüse, Schinken und Käse.

Die Möhren bringen eine leichte Süße, die perfekt mit der würzigen Käseschicht harmoniert. Genau diese Mischung macht den Kartoffelauflauf mit Käse so unwiderstehlich.

Ein weiterer Vorteil: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen. Magst du es etwas würziger? Dann füge eine Prise Muskat oder etwas Chili hinzu.

Für eine vegetarische Variante lässt du den Schinken einfach weg und gibst stattdessen etwas mehr Käse oder Kräuter dazu.

Tipps für den perfekten Auflauf

Damit der Kartoffel-Möhren-Auflauf besonders cremig wird, solltest du die Soße gut verrühren. Achte darauf, dass sich die Speisestärke vollständig auflöst. So verbindet sich alles gleichmäßig und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Damit die Kartoffeln und Möhren gleichmäßig gar werden, sollten sie in dünne Scheiben geschnitten werden.

Ein Hobel hilft dabei, die ideale Dicke zu erreichen. Je dünner die Scheiben, desto gleichmäßiger backt der Kartoffelauflauf mit Käse und wird schön zart.

Für eine extra knusprige Kruste kannst du eine Mischung aus geriebenem Gouda und Parmesan verwenden.

Das sorgt für ein würziges Aroma und eine besonders goldbraune Oberfläche.

Ein Auflauf für jede Gelegenheit

Das könnte auch interessant für dich sein:

Du brauchst noch mehr Inspiration für einen leckeren Auflauf? Dann schau dir direkt auch diese Rezepte an:

• Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln
• Schneller Nudelauflauf mit Schinken und Käse
• Kartoffel Brokkoli Auflauf (einfaches Rezept)

Das Rezept

Kartoffel Möhren Auflauf mit Schinken

Zubereitung: 20 Minuten Min.

Kochzeit: 55 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 800 g Kartoffeln klein, festkochend
• ▢ 400 g Möhren dick
• ▢ 150 g Schinken in Scheiben gekocht
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 250 g Kräuter Crème fraîche
• ▢ 1 EL Speisestärke
• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 150 ml Milch
• ▢ 100 g Gouda gerieben
• ▢ 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
• ▢ 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Etwas Fett für die Form

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln.
3. Schinken in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln.
4. Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffel-, Möhrenscheiben und Schinkenstreifen abwechselnd einschichten.
5. Crème fraîche mit Speisestärke verrühren, dann Sahne, Milch, 25 g Gouda, Knoblauch und Gewürze untermischen.
6. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
7. Den Auflauf im unteren Drittel des Ofens ca. 55 Minuten backen.
8. Anschließend 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 695kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 24g | Fett: 45g

Portionen

Portionen

4

Portionen

Kochmodus

Cook ModeVerhindert, dass dein Bildschirm dunkel wird.

Rezeptvideo

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.