Hähnchen Rouladen – saftig, cremig und voller Aroma
Diese Hähnchen Rouladen sind ein Gericht, das sofort Eindruck macht und trotzdem unkompliziert gelingt. Zartes Hähnchenfleisch wird gefüllt, angebraten und anschließend in einer cremigen Soße im Ofen vollendet.
Schon beim Anbraten entfalten sich die Aromen von Pesto, Knoblauch und Rosmarin, und man weiß sofort: Das wird ein echtes Wohlfühlessen. Dazu passt das frische Kartoffel-Zitronen-Püree perfekt und bringt Leichtigkeit ins Gericht.
Warum gefüllte Hähnchenbrust immer begeistert
Eine gefüllte Hähnchenbrust ist ideal, wenn man etwas Besonderes servieren möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus Mozzarella, Parmaschinken und Basilikum sorgt für Saftigkeit und intensiven Geschmack.
Gleichzeitig bleibt das Fleisch wunderbar zart, weil es im Ofen sanft gart. Genau deshalb eignet sich dieses Gericht sowohl für Gäste als auch für ein entspanntes Familienessen.
Tipps für perfekte Hähnchen Rouladen
Damit die Hähnchen Rouladen schön saftig bleiben, solltest du sie zunächst kräftig anbraten. So entstehen Röstaromen, die später in der Soße für Tiefe sorgen.
Achte außerdem darauf, die Rouladen gut zu fixieren, damit die Füllung beim Garen an Ort und Stelle bleibt. Das Kartoffel-Zitronen-Püree wird besonders fein, wenn du die Kartoffeln noch heiß stampfst und Butter sowie Milch langsam unterarbeitest.
Für wen dieses Gericht ideal ist
Eine gefüllte Hähnchenbrust ist perfekt für alle, die gerne klassisch kochen, aber trotzdem neue Akzente setzen möchten. Sie ist elegant genug für Gäste, aber gleichzeitig bodenständig genug für den Alltag.
In Kombination mit dem frischen Püree entsteht ein harmonisches Gericht, das satt macht, wärmt und einfach glücklich macht. Ein echtes Lieblingsessen mit Wohlfühlfaktor.
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Das Rezept
Hähnchen Rouladen mit Kartoffel-Zitronen-Püree
Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 3 große Hähnchenbrustfilets
- 1 Glas Pesto Calabrese
- 6 Scheiben Parmaschinken
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 6 frische Basilikumblätter
- 2 EL Öl
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 200 ml Geflügelfond
- 2 Zweige Rosmarin
- 100 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
- 1,5 kg Kartoffeln
- 80 g Butter
- 200 ml Milch
- Salz & Pfeffer
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets längs halbieren → ergibt 6 Schnitzel. Kartoffeln schälen, 30 Min. kochen.
- Jedes Schnitzel mit 1 TL Pesto, 1 Blatt Basilikum, etwas Mozzarella & 1 Scheibe Parmaschinken füllen, aufrollen & mit Zahnstochern fixieren.
- In Öl goldbraun anbraten, Butter + Knoblauch dazugeben.
- Mit Geflügelfond ablöschen, Rosmarinzweige einlegen.
- Sahne, Frischkäse & 2 EL Pesto einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren, einrühren & cremig aufkochen. Rosmarin entfernen.
- Soße über die Rouladen geben & im Ofen bei 180 °C ca. 20 Min. garen.
- Kartoffeln abgießen & mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer & Zitronenabrieb stampfen.
Nährwerte pro Portion
Portionen
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Kochmodus
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