Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf – herzhaft und wärmend
Ein Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf ist genau das Richtige, wenn du ein schnelles, sättigendes und dennoch gesundes Gericht suchst. Die Kombination aus Kartoffeln, Spitzkohl und Hackfleisch macht ihn wunderbar deftig und aromatisch.
Schon beim Kochen verbreitet sich ein angenehmer Duft in der Küche, der sofort Lust auf einen Teller Eintopf macht. Und das Beste ist: Mit wenigen Zutaten entsteht ein echtes Wohlfühlgericht.
Warum ein Hackfleisch Eintopf so beliebt ist
Ein Hackfleisch Eintopf passt einfach perfekt in die kalte Jahreszeit, weil er von innen wärmt und gleichzeitig satt macht. Durch die Kartoffeln wird er schön cremig, während das Hackfleisch eine kräftige Würze mitbringt.
Auch der Spitzkohl spielt hier eine wichtige Rolle, da er für eine angenehme Frische sorgt und den Eintopf leichter macht. So entsteht ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch ausgewogen ist.
Tipps für den besten Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf
Damit dein Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf besonders aromatisch wird, solltest du das Tomatenmark kurz anrösten. Dadurch entfaltet es sein volles Aroma und macht die Basis würziger.
Außerdem lohnt es sich, den Eintopf am nächsten Tag erneut aufzuwärmen, denn dann ist er noch geschmackvoller. Wer es cremiger mag, kann zusätzlich etwas Sahne einrühren, um die Brühe noch runder zu machen.
Ein Klassiker, der immer passt
Egal ob als schnelles Abendessen oder als wärmende Mahlzeit am Wochenende – ein Hackfleisch Eintopf ist immer eine gute Wahl. Er lässt sich leicht kochen, macht lange satt und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.
Der Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf vereint alles, was ein herzhafter Eintopf braucht: kräftige Aromen, viel Gemüse und eine wunderbar cremige Note. Jeder Löffel ist ein Stück echter Genuss.
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Das Rezept
Hackfleisch-Spitzkohl-Kartoffel-Eintopf
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
- 700 g Kartoffeln festkochend
- 600 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhack
- 2 EL Tomatenmark
- 1,1 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1-2 TL Speisestärke
- 1 Handvoll Petersilie gehackt
- 100 g Schmand
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln.
- Äußere Blätter & Strunk des Spitzkohls entfernen, Kohl in große Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhack darin krümelig braten.
- Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
- Spitzkohl hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen.
- Thymian, Curry, Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer zugeben, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel einrühren.
- Weitere ca. 20 Minuten abgedeckt köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den Topf geben und einmal aufkochen.
- Eintopf in Schüsseln füllen, je 1 Klecks Schmand darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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