Reisnudeln mit Tomaten: Mediterraner Genuss in wenigen Minuten

Saftige Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven sind die perfekte Wahl für ein schnelles, mediterranes Gericht. Dieses Rezept verbindet die Leichtigkeit der Kritharaki-Nudeln mit aromatischen Kirschtomaten und würzigem Feta. Abgerundet mit Oliven und einer fein gewürzten Brühe entsteht ein herrliches Essen, das nach Urlaub schmeckt.

Das Beste daran ist die einfache Zubereitung. Alles gart in einer einzigen Pfanne, was nicht nur Zeit spart, sondern auch den Abwasch erleichtert. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Kritharaki mit Feta passen einfach immer.

Warum Reisnudeln mit Tomaten so beliebt sind

Dieses Gericht bringt die Aromen der mediterranen Küche direkt auf deinen Teller. Die Reisnudeln saugen die würzige Brühe perfekt auf und werden dadurch besonders aromatisch. Die Kombination aus Kirschtomaten, Oliven und Feta sorgt für eine angenehme Frische und Würze, die wunderbar harmoniert.

Die Kritharaki mit Feta lassen sich leicht variieren. Du kannst weitere Zutaten wie Paprika, Zucchini oder frische Kräuter hinzufügen. Egal ob warm serviert oder kalt als Salat – dieses Rezept bleibt vielseitig und schmeckt zu jeder Gelegenheit.

Tipps für die perfekten Kritharaki mit Feta

Achte darauf, die Reisnudeln während des Kochens gelegentlich umzurühren, damit sie nicht am Pfannenboden haften. Verwende für ein intensiveres Aroma am besten schwarze Oliven und einen Feta von hoher Qualität.

Falls du eine noch cremigere Konsistenz möchtest, kannst du am Ende einen Esslöffel Sahne oder Frischkäse unterrühren. Serviere die Reisnudeln mit Tomaten direkt aus der Pfanne, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano.

Ein mediterranes Highlight

Reisnudeln mit Tomaten sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Genuss für jeden Tag. Mit den einfachen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nach Sonne, Meer und mediterraner Lebensfreude schmeckt.

Probiere diese Kritharaki mit Feta aus und lasse dich von einem einfachen, aber raffinierten Rezept begeistern. Egal ob für den Alltag oder ein besonderes Dinner – dieser mediterrane Klassiker wird alle begeistern!

Mein Tipp:

Die Reisnudeln während des Köchelns regelmäßig umrühren. So setzen sie sich weniger am Topfboden fest und nehmen die Brühe gleichmäßiger auf.

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Das Rezept

Griechische Reisnudeln mit Tomaten, Feta und Oliven

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 25 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 250 g Reisnudeln (auch Kritharaki oder Orzo Pasta genannt)
• ▢ 700 ml Gemüsebrühe
• ▢ 150 g Oliven schwarz, ohne Stein
• ▢ 100 g Kirschtomaten
• ▢ 3 Knoblauchzehen
• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 2 Frühlingszwiebeln
• ▢ 1 Pck. Feta/Hirtenkäse
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung

1. Die rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Kirschtomaten vierteln und den Feta in kleine Würfel schneiden.
4. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
5. Anschließend die Oliven halbieren.
6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
7. Knoblauchwürfel dazugeben und mitbraten.
8. Anschließend die Tomaten, Oliven und die Reisnudeln dazugeben.
9. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
10. Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß dazugeben und abgedeckt auf kleiner Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
11. Danach die Frühlingszwiebel Röllchen und den Feta dazugeben und 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
12. Ggf. nochmal mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 629kcal | Kohlenhydrate: 82g | Eiweiß: 13g | Fett: 28g

Portionen

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3

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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