Gnocchi Salat
mit Feta und Tomaten
Über den Gnocchi Salat über Feta und Tomaten:
Wie wärs mal mit einem Gnocchi Salat zum Grillen oder auf dem Partybuffet?
Das einfache Rezept für den sommerlichen Gnocchi Salat mit Feta, Tomaten, Blattspinat und Basilikum Dressing ist schnell gemacht und wird alle begeistern.
Definitiv mal etwas anderes als Nudelsalat oder Kartoffelsalat.
So wird der Gnocchi Salat mit Feta und Tomaten zubereitet
1. Schritt
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis darin 10 Minuten knusprig braten. Immer wieder wenden.
2. Schritt
Die Kirschtomaten halbieren und anschließend den Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Blattspinat waschen und ggf. die großen Blätter in mundgerechte Stücke teilen.
4. Schritt
Für das Dressing den Basilikum zusammen mit den gerösteten Pinienkerne, geschälten Knoblauchzehe, Cremefine (Sahne), Limettensaft, Olivenöl, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
5. Schritt
Gnocchis, Tomaten, Feta und Blattspinat in eine Schüssel geben.
6. Schritt
Das Dressing zum Salat geben und alles gut vermischen.
7. Schritt
Den Salat im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und anschließend nochmals abschmecken.
Diese Zutaten kannst du ersetzen
Statt der Gnocchis kannst du auch Schupfnudeln oder Tortellini verwenden.
Statt dem Baby Blattspinat könntest du auch Rucola, Römersalat oder andere Blattsalate verwenden.
Tipp
Du brauchst noch mehr Inspiration für Salate & Co.? Dann schau dir direkt auch diese Leckereien an:
Gnocchi Salat mit Feta und Tomaten
Zutaten
Salat
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 100 g frischer Baby Blattspinat
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g Feta
- 2 EL Sonnenblumenöl
Dressing
- 1 Hand voll Basilikum
- 30 g geröstete Pinienkerne
- 1 Spritzer Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico Essig
- 4 EL Cremefine / Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- Zucker nach Belieben
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis darin 10 Minuten knusprig braten.
- Kirschtomaten halbieren und den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Blattspinat waschen und ggf. in mundgerechte Stücke teilen.
- Alle Zutaten vom Dressing in einen Mixer geben und pürieren.
- Gnocchis, Tomaten, Feta und Blattspinat in eine Schüssel geben.
- Dressing zum Salat geben und alles gut vermischen.
- Etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Nährwerte
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Tolle Kombination- definitiv mal etwas anderes.
Danke für das originelle Rezept.