Würzige mexikanische Süßkartoffel – ein Ofengericht mit Biss

Wer Lust auf neue Geschmackserlebnisse hat, sollte diese gefüllte Süßkartoffel unbedingt ausprobieren. Sie vereint herzhafte Aromen mit frischer Leichtigkeit.

Das Beste daran: Die Zubereitung ist unkompliziert, aber das Ergebnis schmeckt wie aus einem Street-Food-Truck in Mexiko. Weil die Füllung so würzig ist, braucht es keine große Beilage.

Kombiniert mit cremiger Avocado und frischen Tomaten wird daraus ein echtes Highlight. Außerdem sorgt der geschmolzene Käse für extra Wohlfühlfaktor.

Ein herzhaftes Ofengericht, das satt und glücklich macht

Gerade in der kühleren Jahreszeit lieben wir Gerichte, die aus dem Ofen kommen. Ein herzhaftes Ofengericht wie dieses bringt Wärme auf den Teller – ganz ohne viel Aufwand.

Es lässt sich gut vorbereiten und ist ideal, wenn Gäste kommen. Durch die Kombination aus Gemüse, Fleisch und Käse wird jeder satt.

Die gefüllte Süßkartoffel schmeckt aber auch am nächsten Tag noch fantastisch. Reste lassen sich leicht aufwärmen oder sogar kalt genießen.

Tipps für extra Geschmack und Abwechslung

Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder Jalapeños zur Füllung geben. Auch frischer Koriander passt hervorragend zur gefüllten Süßkartoffel.

Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch gewürztes Sojahack oder Linsen ersetzen. Der Geschmack bleibt intensiv, das Gericht wird nur leichter.

Ein kleiner Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt die Aromen noch stärker hervor. So wird dieses herzhafte Ofengericht zu einem echten Liebling auf dem Familientisch.

Genuss aus dem Ofen mit ganz viel Seele

Solche Rezepte sind genau das Richtige für stressige Tage. Sie sind einfach, sättigend und machen rundum zufrieden.

Die gefüllte Süßkartoffel bringt frische Ideen in die Alltagsküche – ganz ohne komplizierte Zutaten. Gleichzeitig begeistert sie durch ihr intensives Aroma und die cremige Konsistenz.

Als herzhaftes Ofengericht ist sie perfekt geeignet für ein unkompliziertes Abendessen. Oder auch als Highlight bei einem gemütlichen Wochenendessen mit Freunden.

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Das Rezept

Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 50 Minuten Min.

Gesamtzeit: 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 6 Süßkartoffeln mittelgroß
• ▢ 400 g Rinderhackfleisch
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 kleine Dose Mais
• ▢ 1 Dose Kidneybohnen
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 3 EL BBQ Sauce
• ▢ 150 g Cheddar gerieben
• ▢ 1 Avocado
• ▢ 1/2 Limette
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 1 TL Paprika edelsüß
• ▢ 5 EL Öl
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel Löcher reinstechen.
2. Nun die Süßkartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und mit 4 EL ÖL bestreichen. Anschließend salzen.
3. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch jeweils abziehen und fein würfeln.
5. Kidneybohnen abgießen und mit Wasser abwaschen.
6. Mais ebenfalls abgießen.
7. 1 EL Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch scharf anbraten.
8. Danach die Zwiebelwürfel für eine Minute mitbraten.
9. Nun Knoblauch, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und ebenfalls anrösten.
10. Zuletzt 100 ml Wasser und die BBQ Sauce in die Pfanne geben und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
11. Fruchtfleisch der Avocado auslösen und in einen Teller geben.
12. Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken.
13. Kirschtomaten vierteln.
14. Fertige Süßkartoffeln der Länge nach aufschneiden und das Hackfleisch darauf verteilen.
15. Cheddar darüber geben, je ca. 1-2TL von der Avocado und mit den Kirschtomaten dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Stück | Kalorien: 522kcal | Kohlenhydrate: 59g | Eiweiß: 17g | Fett: 25g

Portionen

Portionen

6

Stück

Kochmodus

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Rezeptvideo

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