Gebratener Lachs
mit Spinat und Tomaten

Rezept für veganen Kuchen mit Brombeeren.

Über den saftigen Lachs:

Dieser gebratene Lachs mit Spinat und Tomaten ist einfach und schnell gemacht und eignet sich bestens, für ein gesundes Abendessen. Du kannst es so, also lowcarb genießen oder mit Nudeln/Reis/Kartoffeln servieren. Das tolle an dem Rezept ist, dass du direkt eine Sauce und Gemüsebeilage in einem hast.

So wird der gebratene Lachs mit Spinat und Tomaten zubereitet:

1. Schritt

Das Lachsfilet mit einem Küchentuch trocken tupfen und nach Gräten überprüfen. Danach mit Salz, Pfeffer und Dill von beiden Seiten würzen.

2. Schritt

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.

3. Schritt

Das Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf der Hautseite 5 Minuten anbraten. Lachs wenden und weitere 5 Minuten braten. Anschließend den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Schritt

Die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Knoblauch dazugeben und alles 3 Minuten braten.

5. Schritt

Spinat dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis er komplett zusammengefallen ist.

6. Schritt

Mit der Cremefine ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

7. Schritt

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Schritt

Den gebratenen Lachs zum Spinat in die Pfanne geben und ca. 5-10 Minuten erhitzen.

Diese Zutaten kannst du ersetzen

Statt den frischen Tomaten kannst du auch getrocknete Tomaten nehmen. Die geben ein tolles Aroma ab.

Du kannst das Rezept auch mit anderen Frischsorten kochen wie z.B. Zander und Dorade. Passen dann bitte ggf. die Garzeit an.

Gebratenes Lachsfilet mit Spinat und Tomaten (einfaches Rezept)

Foodwerk

Lachs ist super lecker und beliebt bei der ganzen Familie. Bei diesem Rezept wird der Lachs in einer leckeren Spinatsauce mit Tomaten serviert.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 30

Gesamt 45

Portionen

Zutaten

500 g Lachsfilet frisch
100 g Blattspinat frisch oder Tk
150 g Kirschtomaten
300 ml Cremefine/Sahne
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
Dill frisch oder getrocknet
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Das Lachsfilet mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen jeweils fein hacken.
Die Kirschtomaten halbieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin auf der Hautseite 5 Minuten braten. Lachs wenden und weitere 5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin 3 Minuten
Spinat dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Mit der Cremefine ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Auf kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs in die Pfanne geben und ca. 5-10 Minuten erhitzen.

Probier das Rezept unbedingt mal aus und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @foodwerk.de, damit ich dein leckeres Ergebnis sehen kann.

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