Flammende Herzen
(Plätzchen mit Marmelade)
Flammende Herzen – Ein himmlischer Genuss für die Weihnachtszeit
Flammende Herzen sind eine besondere Plätzchenspezialität, die nicht nur durch ihren feinen Geschmack, sondern auch durch ihre hübsche Optik überzeugen. Diese Plätzchen vereinen zarten Mürbeteig, fruchtige Marmelade und eine süße Baiserschicht. Sie sind ein Highlight auf jedem Plätzchenteller und sorgen für festliche Stimmung.
Der Kontrast zwischen der knusprigen Baiserrand und der fruchtigen Marmeladenfüllung macht diese Plätzchen mit Marmelade und Baiser zu einem einzigartigen Genuss. Ob für Gäste, die Familie oder einfach zum Selbstgenießen – sie passen perfekt in die Weihnachtszeit.
Warum Flammende Herzen so beliebt sind
Diese Plätzchen überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre Vielseitigkeit. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und der leichten Baisermasse macht Flammende Herzen zu einem ganz besonderen Gebäck. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch dekorativ und ein Hingucker auf jedem Tisch.
Der fruchtige Kern aus Johannisbeermarmelade ergänzt die leichte Süße der Baiserschicht perfekt. Gerade diese Harmonie aus verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen macht Plätzchen mit Marmelade und Baiser so unwiderstehlich.
Tipps für die Zubereitung
Damit deine Flammenden Herzen perfekt gelingen, solltest du den Mürbeteig ausreichend kühlen. So bleibt er schön fest und lässt sich besser ausrollen. Für die Baisermasse ist es wichtig, das Eiweiß richtig steif zu schlagen, damit der Rand stabil bleibt und nicht zerläuft.
Erhitze das Johannisbeergelee vorsichtig, damit es sich leicht in die Mitte der Herzen füllen lässt. Wenn du möchtest, kannst du anstelle von Johannisbeergelee auch Himbeer- oder Aprikosenmarmelade verwenden, um eine persönliche Note einzubringen.
Lass die Herzen nach dem Backen gut trocknen, bevor du sie in einer luftdichten Dose aufbewahrst. So bleiben sie länger frisch und knusprig.
Ein Genuss für besondere Momente
Flammende Herzen sind nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine wundervolle Möglichkeit, etwas Liebevolles zu verschenken. Diese Plätzchen mit Marmelade und Baiser passen perfekt in die Weihnachtszeit und machen jede Kaffeerunde besonders.
Probiere dieses Rezept aus und genieße den festlichen Geschmack und die zarte Textur dieser Plätzchen. Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss – mit Flammenden Herzen liegst du immer richtig!
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Flammende Herzen
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Fläschchen Butter-Vanille_aroma 2ml
- 2 Eigelb
- 200 g kalte Butter
Belag
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 250 g rotes Johannisbeergelee
Zubereitung
Mürbeteig
- Mehl, Salz, Puderzucker und Vanillezucker mischen.
- Butter-Vanille Aroma, Eigelb und die Butter in Stückchen zugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln.
- Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 4-5cm große Herzen ausstechen.
- Die ausgestochenen Herzen für 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Belag
- Den Puderzucker sieben.
- Eiweiß steif schlagen und zum Schluss langsam den Puderzucker einrieseln lassen.
- Herzen aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf jedes Teigherz am Rand ein Baiserherz spritzen.
- Im Backofen ca. 10-12 Minuten backen. Achtung: Jeder Backofen ist anders.
- Das Johannisbeergelee erhitzen und die Mitte der Herzen damit ausfüllen. Anschließen gut trocknen lassen.
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