Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme
Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme: Ein fruchtiger Genuss
Ein Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme ist ein Klassiker, der immer begeistert. Der saftige Biskuitboden kombiniert mit der cremigen Mascarpone und den frischen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem Highlight. Egal, ob für eine Feier oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag – dieser Kuchen passt immer.
Die Kombination aus süßer Erdbeermarmelade und der frischen Mascarponecreme sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Fruchtige Erdbeeren und ein glänzender Tortenguss runden das Ganze perfekt ab. Ein fruchtiger Erdbeerkuchen wie dieser ist einfach unwiderstehlich und dabei gar nicht schwer zuzubereiten.
Warum der Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme so beliebt ist
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern überzeugt auch geschmacklich. Der luftige Biskuitboden bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung. Durch die Kombination aus Mascarpone und Sahne wird die Creme besonders zart und leicht.
Die frischen Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note, die den fruchtigen Erdbeerkuchen so besonders macht. Außerdem ist dieser Kuchen unglaublich vielseitig. Er eignet sich sowohl als festliches Dessert als auch für den Alltag.
Tipps für den perfekten fruchtigen Erdbeerkuchen
Damit der Kuchen besonders saftig wird, ist ein gut gebackener Biskuitboden entscheidend. Achte darauf, das Mehl vorsichtig unterzuheben, damit der Teig luftig bleibt. Wenn du keine Gelatine verwenden möchtest, kannst du alternativ Agar Agar nehmen.
Die Erdbeeren solltest du erst kurz vor dem Belegen vorbereiten, damit sie frisch bleiben. Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du die Marmelade durch selbstgemachte Erdbeersoße ersetzen. Lass den Kuchen vor dem Servieren unbedingt gut durchkühlen – so entfaltet er sein volles Aroma.
Ein Kuchen für jeden Anlass
Der Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme ist ein echter Allrounder. Er passt perfekt zu einem besonderen Anlass, macht aber auch als Dessert für die Familie eine gute Figur. Durch die frischen Erdbeeren und die cremige Füllung wird er zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Probiere diesen fruchtigen Erdbeerkuchen aus und genieße die perfekte Kombination aus Frucht, Creme und saftigem Boden. Ein Stück reicht, um zu überzeugen – aber garantiert bleibt es nicht bei einem!
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Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme
Zutaten
Biskuitboden
- 3 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 95 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Mascarpone Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 1 Beutel Gelatine Fix oder Agar Agar
- 1/2 Zitrone
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Erdbeer Marmelade
Belag
- 600 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. roten Tortenguss
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Wasser steif schlagen.
- Eigelb kurz unterrühren und anschließend das Mehl kurz und langsam unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser) geben und glattstreichen.
- Im Backofen ca. 20 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und den Saft von einer halben Zitrone (ca. 2EL) gut verrühren.
- Danach die Sahne steif schlagen.
- Sahne unter die Mascarpone heben.
- Den erkalteten Biskuitboden mit der Erdbeer Marmelade bestreichen.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung zur Creme hinzufügen und die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.
- Den Kuchen ca. 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und sie halbieren.
- Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.
- Tortenguss auf den Kuchen geben und den Erdbeerkuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Alternativ reichen auch 3-4 Stunden.
Nährwerte
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Ich freue mich schon auf die Erdbeerzeit.Das ist definitiv der beste Erdbeerkuchen.
Lecker
Habe jetzt schon einige Rezepte von euch ausprobiert. Da dachte ich, dass ich dir mal ein Feedback dalassen. Das war das erste Rezepte letzten Sommer, dass ich gebacken habe. Der Kuchen hat uns so gut geschmeckt und ich freue mich schon auf die Erdbeerzeit, dann wird er wieder gebacken.