Erdbeere Stracciatella Kuchen – cremig, fruchtig, unwiderstehlich

Wenn du Lust auf ein sommerliches Dessert vom Blech hast, dann ist dieser Erdbeere Stracciatella Kuchen genau das Richtige. Er vereint einen luftigen Boden mit cremiger Vanille-Mascarpone und frischen Erdbeeren.

Ob für den Familienkaffee, das nächste Grillfest oder den Sonntagsnachmittag – dieser Kuchen sorgt garantiert für Begeisterung. Und das ganz ohne viel Aufwand.

Die Kombination aus zartem Teig, leichter Creme und knackiger Schokolade ist einfach himmlisch. Dazu kommen die fruchtigen Erdbeeren, die jeden Bissen zum Genuss machen.

Ein Blechkuchen mit Mascarpone, der alle begeistert

Schon beim ersten Blick auf die frischen Erdbeerstückchen weiß man: Dieser Kuchen wird ein Highlight. Besonders, weil die Schokoraspeln für einen kleinen Crunch sorgen und wunderbar mit der Süße der Frucht harmonieren.

Die Creme ist schnell zusammengerührt und gelingt sicher. Genau deshalb ist dieser Blechkuchen mit Mascarpone auch perfekt für Backanfänger oder spontane Gäste.

Durch die Mascarpone-Sahne wird der Kuchen nicht zu süß, sondern schön ausgewogen. Und das macht ihn auch bei warmen Temperaturen so beliebt.

Tipps für den perfekten Erdbeere Stracciatella Kuchen

Verwende möglichst reife, aromatische Erdbeeren. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch richtig viel Geschmack.

Damit die Creme gut hält, sollte der Boden vollständig abgekühlt sein. So lässt sich alles sauber verstreichen und der Erdbeere Stracciatella Kuchen wird besonders schön.

Wenn du es besonders dekorativ magst, kannst du die Erdbeeren auch fächerförmig anordnen. Oder du streust am Schluss etwas Minze oder Zitronenabrieb über den Kuchen – das sorgt für Frische.

Im Kühlschrank lässt sich der Kuchen gut vorbereiten. Aber am besten schmeckt er, wenn er vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur steht.

Ein Kuchen, der nach Sommer schmeckt

Dieser Erdbeere Stracciatella Kuchen ist ideal für alle, die fruchtige Kuchen lieben. Er sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch einfach fantastisch.

Mit seiner leichten Creme, dem fluffigen Teig und der fruchtigen Erdbeerschicht passt er perfekt in die warme Jahreszeit. Und dabei ist er so schnell gemacht, dass du ihn immer wieder backen willst.

Ob für den Kindergeburtstag, die Gartenparty oder einfach nur so – ein Blechkuchen mit Mascarpone geht einfach immer!

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Das Rezept

Erdbeere Stracciatella Kuchen

Zubereitung: 20 Minuten Min.

Kochzeit: 30 Minuten Min.

Gesamtzeit: 50 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 220 g Weiche Butter
• ▢ 130 g Zucker
• ▢ 150 ml Milch
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 EL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Pck. Backpulver
• ▢ 270 g Mehl
• ▢ 400 g Schlagsahne
• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 50 g Puderzucker
• ▢ 1 Pck. Sahnesteif
• ▢ 100 g Schokolade geraspelt
• ▢ 800 g Erdbeeren

Zubereitung

1. Weiche Butter mit dem Zucker ca. 2-3 Minuten cremig rühren.
2. Nun die Eier dazugeben und kurz unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und dazu sieben.
4. Nun die Milch und das Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
5. Eine ca. 35x24cm eckige Backform einfetten.
6. Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen (Stäbchentest).
7. In der Zwischenzeit die Sahne mit der Mascarpone, Puderzucker und dem Sahnesteif zu einer festen Creme verrühren.
8. Nun 80g der geraspelte Schokolade unterheben.
9. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
10. Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und danach die Erdbeeren darauf geben.
11. Mit der restlichen geraspelten Schokolade bestreuen und genießen.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 424kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 6g | Fett: 31g

Portionen

Portionen

16

Stück

Kochmodus

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Rezeptvideo

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