Cremiger Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf – echtes Wohlfühlessen
Wenn draußen ungemütliches Wetter wartet und drinnen etwas richtig Herzhaftes auf den Tisch soll, ist dieser Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf genau das richtige Rezept. Die weichen Gnocchi treffen auf kräftig angebratenes Rinderhackfleisch, frischen Spinat und eine wunderbar cremige Sauce mit Parmesan. Das Ergebnis ist deftig und sättigend, ohne dass ihr dafür lange in der Küche stehen müsst.
Besonders praktisch ist, dass für das komplette Gericht nur ein großer Topf benötigt wird. Die Gnocchi kommen direkt in die Sauce und nehmen beim Garen deren würzigen Geschmack auf. Gleichzeitig geben sie etwas Stärke ab und sorgen dafür, dass aus Brühe und Sahne ein herrlich sämiger Eintopf entsteht.
Viel Geschmack in nur 30 Minuten
Die Grundlage für den kräftigen Geschmack entsteht bereits beim Anbraten. Das Hackfleisch sollte ruhig ordentlich Farbe bekommen, bevor Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark dazukommen. Durch das kurze Anrösten des Tomatenmarks entstehen zusätzliche Röstaromen, während Thymian und die beiden Paprikasorten dem Gericht eine angenehm würzige Note geben.
Danach wird es unkompliziert: Rinderbrühe und Sahne kommen in den Topf und die Gnocchi dürfen direkt darin garen. Zum Schluss sorgen frisch geriebener Parmesan und Blattspinat für die cremige Konsistenz und etwas Frische. So entsteht mit wenigen Arbeitsschritten ein cremiger Gnocchi-Eintopf mit Hackfleisch, der deutlich aufwendiger schmeckt, als er tatsächlich ist.
Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf: Perfekt für die kalte Jahreszeit
Gerade im Herbst und Winter sind solche unkomplizierten One-Pot-Gerichte ideal. Der Eintopf wärmt, macht satt und bringt mit Hackfleisch, Gnocchi und cremiger Sauce genau diese herzhafte Wohlfühlküche auf den Teller, auf die man an kalten Tagen Lust bekommt. Gleichzeitig ist das Rezept so unkompliziert, dass es problemlos unter der Woche funktioniert.
Auch für Familien lässt sich die Würze einfach anpassen. Wenn Kinder mitessen, könnt ihr das rosenscharfe Paprikapulver reduzieren oder komplett durch die milde Variante ersetzen. Wer es dagegen kräftiger mag, gibt beim Servieren noch Chiliflocken, schwarzen Pfeffer oder etwas zusätzlichen Parmesan darüber.
Auch am nächsten Tag noch richtig lecker
Der Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf mit Spinat eignet sich außerdem gut zum Vorbereiten. Während er im Kühlschrank steht, nehmen die Gnocchi allerdings weiter Flüssigkeit auf. Dadurch wird die Sauce am nächsten Tag deutlich dickflüssiger – geschmacklich ist das kein Problem.
Beim Erwärmen gebt ihr einfach schluckweise etwas Rinderbrühe oder Sahne dazu, bis die gewünschte Konsistenz wieder erreicht ist. Damit eignet sich das Gericht auch prima als Meal Prep oder wenn vom Abendessen noch eine Portion für den nächsten Tag übrig bleiben soll.
Mein Tipp:
Lasst das Hackfleisch beim Anbraten zunächst kurz liegen, bevor ihr es zerteilt und umrührt. So bekommt es kräftige Röstaromen und der gesamte Eintopf schmeckt am Ende deutlich herzhafter.
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Das Rezept
Cremiger Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf mit Spinat
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Nudelregal
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Blattspinat
- 200 g Schlagsahne
- 800 ml Rinderbrühe
- 50 g Parmesan frisch gerieben
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- TL Paprikapulver edelsüß
- TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Den Blattspinat waschen, trocken schleudern und grob schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch hineingeben und bei hoher Hitze krümelig anbraten.
- Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und für etwa 2–3 Minuten mitbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute anrösten. Dadurch bekommt der Gnocchi-Eintopf ein besonders kräftiges Aroma.
- Thymian, Paprikapulver edelsüß und Paprikapulver rosenscharf dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und kurz weiterbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und anschließend die Schlagsahne hinzufügen. Alles gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen.
- Die Gnocchi direkt in den Eintopf geben. Bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung köcheln lassen, bis sie gar sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den frisch geriebenen Parmesan und den Blattspinat unterrühren. Den Eintopf noch etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen und der Parmesan geschmolzen ist.
- Den cremigen Gnocchi-Hackfleisch-Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.
Nährwerte pro Portion
