Gnocchi-Auflauf – schnell, cremig und voller Geschmack

Wenn du nach einem einfachen Wohlfühlgericht suchst, das trotzdem raffiniert schmeckt, dann ist der Gnocchi-Auflauf genau das Richtige. Dieses Gericht vereint zarten Lachs, frisches Gemüse und eine herrlich cremige Sauce zu einem echten Lieblingsessen.

Der Auflauf ist schnell vorbereitet und macht dabei kaum Arbeit. Einfach Gnocchi, Brokkoli und Tomaten in eine Form geben, Sauce anrühren, alles in den Ofen – fertig ist der Genuss!

Auch optisch macht der Gnocchi-Auflauf einiges her. Die farbenfrohe Kombination aus grünem Brokkoli, roten Tomaten und goldbraunem Käse macht sofort Lust aufs Probieren.

Dank der einfachen Schritte gelingt dieses Gericht auch Kochanfängern ganz leicht. Und der Geschmack überzeugt wirklich jeden am Tisch – ob unter der Woche oder fürs Wochenende.

Knusprig, cremig, ausgewogen: Gnocchi mit Lachs und Brokkoli

Das Beste an diesem Gericht ist die Kombination aus Texturen und Aromen. Die Gnocchi mit Lachs und Brokkoli sind außen leicht knusprig, innen weich und von einer würzigen Sahnesauce umhüllt.

Durch das Überbacken verbinden sich Mozzarella und Parmesan zu einer goldenen Kruste. Gleichzeitig bleibt der Lachs zart und saftig.

Die Gnocchi mit Lachs und Brokkoli schmecken nicht nur frisch aus dem Ofen fantastisch. Auch am nächsten Tag lassen sich Reste wunderbar aufwärmen – ideal fürs Meal Prep.

Und wer gern variiert, kann statt Brokkoli auch Zucchini oder Spinat verwenden. Auch beim Käse kannst du kreativ werden – z. B. mit Feta oder Gouda.

Tipps für deinen Gnocchi-Auflauf

Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange im Ofen bleibt, damit er schön saftig bleibt. Gib ihn wirklich erst am Ende dazu.

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du zusätzlich ein wenig Frischkäse in die Sauce geben.

Wenn du die Gnocchi mit Lachs und Brokkoli noch deftiger möchtest, passt auch etwas Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft hervorragend dazu.

Für Kinder kann man den Brokkoli fein hacken oder durch Erbsen ersetzen – so kommt das Gemüse besser an!

Optimaler Geschmack bei wenig Aufwand

Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange im Ofen bleibt, damit er schön saftig bleibt. Gib ihn wirklich erst am Ende dazu.

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du zusätzlich ein wenig Frischkäse in die Sauce geben.

Wenn du die Gnocchi mit Lachs und Brokkoli noch deftiger möchtest, passt auch etwas Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft hervorragend dazu.

Für Kinder kann man den Brokkoli fein hacken oder durch Erbsen ersetzen – so kommt das Gemüse besser an!

Mein Tipp:

Blanchiere den Brokkoli vor dem Auflauf kurz vor – so bleibt er noch bissfest und wird im Ofen nicht matschig, sondern angenehm knackig.

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Das Rezept

Cremiger Gnocchi Auflauf mit Lachs, Brokkoli und Tomaten

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 30 Minuten Min.

Gesamtzeit: 40 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 500 g Gnocchi
• ▢ 1 Kleiner Brokkoli
• ▢ 150 g Kirschtomaten
• ▢ 125 g Mini-Mozzarella
• ▢ 200 g Schlagsahne
• ▢ 100 g Crème fraîche
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 1/2 TL Basilikum
• ▢ 1/2 TL Paprika edelsüß
• ▢ 20 g Parmesan gerieben
• ▢ 1 TL Speisestärke
• ▢ 200 g Lachsfilets aufgetaut & gewürzt mit Salz & Pfeffer
• ▢ Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Kirschtomaten halbieren und den Mini-Mozzarella in Viertel schneiden.
2. In einer Schüssel die Schlagsahne, Crème fraîche, Parmesan, Tomatenmark, Basilikum, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und die Speisestärke gründlich miteinander verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. Gnocchi, Brokkoli, Tomaten und die vorbereitete Sauce in eine große Auflaufform geben und gut durchmischen. Den Mozzarella ebenfalls darüber verteilen.
4. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen.
5. Währenddessen den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Nach den 25 Minuten Backzeit den Lachs vorsichtig auf dem Auflauf verteilen und weitere 8–10 Minuten mitbacken, bis er gar ist.
6. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, eventuell mit etwas frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 1105kcal | Kohlenhydrate: 101g | Eiweiß: 61g | Fett: 65g

Portionen

Portionen

2

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Kochmodus

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Rezeptvideo

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