Cremige Sauce mit intensivem Aroma

Erdnuss-Udon-Nudeln überzeugen vor allem durch ihre besonders cremige und aromatische Sauce. Die Kombination aus Kokosmilch, Currypaste und Erdnussbutter sorgt für eine samtige Konsistenz, die sich perfekt um die Nudeln legt.

Gerade dadurch wirken die Erdnuss-Udon-Nudeln besonders intensiv und gleichzeitig angenehm ausgewogen. Die leicht nussigen Aromen harmonieren wunderbar mit der würzigen Sauce und machen das Gericht zu einem echten Wohlfühlessen für den Alltag.

Weiche Udon-Nudeln und saftiges Hähnchen

Die dicken Udon-Nudeln bringen eine angenehm weiche und leicht elastische Textur mit, wodurch sie besonders gut mit cremigen Saucen funktionieren. Gleichzeitig sorgt das angebratene Hähnchen für eine herzhafte Komponente und macht das Gericht deutlich sättigender.

Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den Erbsen entsteht dadurch eine ausgewogene Mischung aus Cremigkeit, Frische und Würze. Genau diese Kombination macht Udon-Nudeln so beliebt und sorgt dafür, dass das Gericht trotz der cremigen Sauce nicht zu schwer wirkt.

Perfekt für schnelle Feierabendküche

Erdnuss-Udon-Nudeln eignen sich ideal für stressige Tage, weil sie schnell zubereitet sind und trotzdem nach viel mehr Aufwand schmecken. Durch die unkomplizierte Zubereitung entsteht ohne große Vorbereitung ein Gericht mit intensivem Geschmack.

Gerade nach einem langen Tag sind solche Gerichte besonders beliebt, weil sie sättigend, cremig und angenehm unkompliziert sind. Gleichzeitig wirken die Udon-Nudeln durch ihre Sauce und die frischen Toppings deutlich hochwertiger als klassische schnelle Nudelgerichte.

Asiatisches Comfort Food mit viel Geschmack

Die cremigen Erdnuss-Udon-Nudeln bringen alles mit, was ein gutes Comfort Food braucht. Die Sauce wirkt weich und aromatisch, während Limette, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse zusätzlich Frische und Crunch hineinbringen.

Dadurch entsteht ein Gericht, das gleichzeitig würzig, cremig und leicht frisch schmeckt. Genau diese Balance macht die Erdnuss-Udon-Nudeln zu einem echten Lieblingsgericht für alle, die asiatisch inspirierte Küche mögen und schnelle Rezepte lieben.

Mein Tipp:

Lass die Sauce nach dem Einrühren der Erdnussbutter kurz köcheln, damit sie richtig cremig wird und sich die Aromen vollständig verbinden.

Das Rezept

Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln mit Hähnchen

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Kochzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 35 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 2 Packungen Udon-Nudeln (ca. 500–600 ) vorgekocht
• ▢ 500 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 200 g Erbsen oder anderes Gemüse nach Wahl
• ▢ 3 Frühlingszwiebeln
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 400 ml Kokosmilch
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 200 ml Gemüsebrühe
• ▢ 2-3 EL Currypaste
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ 1 TL Brauner Zucker
• ▢ 2 EL Erdnussbutter
• ▢ 1 EL Sesam
• ▢ Saft von ½ Limette
• ▢ 2 TL Hähnchengewürz
• ▢ 1 EL Öl

Zum Servieren

• ▢ 2 EL Erdnüsse gehackt
• ▢ Restliche Frühlingszwiebeln
• ▢ Limettenspalten
• ▢ Chiliöl nach Wunsch

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets längs halbieren und anschließend in gleich große Stücke schneiden. Mit Öl und Hähnchengewürz vermengen, sodass das Fleisch rundherum gewürzt ist.

Hähnchen anbraten

1. Eine große Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Knoblauch und Frühlingszwiebeln schneiden

1. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und etwa die Hälfte für das spätere Topping zur Seite legen.

Saucenbasis anbraten

1. Knoblauch und Currypaste in dieselbe Pfanne geben und ca. 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

Sauce anrühren

1. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne geben. Sojasauce, braunen Zucker, Erdnussbutter, Sesam und Limettensaft einrühren.

Sauce kurz köcheln lassen

1. Die Sauce ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird und sich die Erdnussbutter vollständig verteilt hat.

Nudeln, Erbsen und Hähnchen dazugeben

1. Udon-Nudeln, Erbsen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in die Sauce geben. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und mit Sauce bedecken.

Alles fertig garen

1. Die Pfanne abdecken und alles ca. 3–4 Minuten sanft köcheln lassen. Danach gut durchrühren, damit sich Sauce, Nudeln, Gemüse und Hähnchen gleichmäßig verbinden.

Servieren

1. Die Erdnuss-Udon-Nudeln mit gehackten Erdnüssen, den restlichen Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und nach Wunsch etwas Chiliöl servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Portion | Kalorien: 739kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 41g | Fett: 44g

Portionen

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4

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Rezeptvideo