Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten – Knuspriger Genuss trifft frische Aromen
Es gibt Gerichte, die beeindrucken schon auf den ersten Blick. Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten gehört definitiv dazu! Die Kombination aus cremiger Burrata, knuspriger Kruste und aromatischen Ofentomaten ist ein Fest für die Sinne. Dieses Rezept verbindet einfache Zutaten mit italienischem Flair und bringt frischen Geschmack auf den Teller.
Die Zucchinischeiben sorgen für eine leichte und dennoch knusprige Ummantelung der Burrata. Zusammen mit den würzig gebackenen Tomaten entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Egal, ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten passt einfach immer.
Warum Zucchini und Tomaten so gut harmonieren
Die Kombination aus Zucchini und Tomaten ist ein echter Klassiker. Der milde Geschmack der Zucchini ergänzt die fruchtige Säure der Tomaten perfekt. Durch das Backen im Ofen werden die Tomaten besonders intensiv und bilden eine aromatische Basis.
In Verbindung mit der cremigen Burrata entsteht ein herrliches Geschmackserlebnis. Knusprige Burrata mit Zucchini und Tomaten ist ein Gericht, das durch seine Leichtigkeit und Frische besticht. Dazu kommt die einfache Zubereitung, die es ideal für einen entspannten Kochabend macht.
Tipps für die perfekte Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten
Damit dieses Gericht richtig glänzt, gibt es ein paar Tricks. Die Zucchinischeiben sollten sehr dünn geschnitten sein, damit sie die Burrata gut umhüllen können. Für extra Knusprigkeit empfiehlt es sich, die Panade doppelt aufzutragen. Das sorgt für eine schöne Kruste, die die cremige Füllung perfekt umschließt.
Die Tomaten entfalten ihr volles Aroma, wenn sie langsam im Ofen rösten. Ein Schuss Olivenöl und eine Prise italienischer Kräuter reichen, um sie in einen aromatischen Begleiter zu verwandeln. Wichtig ist auch, die Burrata erst kurz vor dem Servieren anzubraten, damit sie innen schön cremig bleibt. Diese kleinen Details machen den Unterschied bei Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten.
Ein Gericht, das immer beeindruckt
Ob als Vorspeise bei einem besonderen Anlass oder als Highlight für ein leichtes Abendessen – Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten ist vielseitig und köstlich. Die knusprige Panade in Kombination mit der frischen Tomatenbasis sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du das Rezept ganz einfach anpassen. Ergänze die Ofentomaten mit etwas frischem Mozzarella oder gib ein paar geröstete Pinienkerne darüber. Knusprige Burrata mit Zucchini und Tomaten lässt sich wunderbar variieren und wird so nie langweilig.
Mein Tipp:
Wickle die Zucchini eng um die Burrata, damit die Panade stabil haftet und beim Braten nicht aufreißt.
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Das Rezept
Burrata im Zucchinimantel auf Ofentomaten
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
- 2 Burrata
- 1 Zucchini
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 EL Italienische Kräuter
- 1 EL Sesam
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 250 g Kirschtomaten
- 3 Große Tomaten
- 200 g Passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Hand voll Basilikum
Zubereitung
Burrata
- Burrata mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Zucchini mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schälen und vorsichtig um den Burrata legen.
- Nun den Burrata im Mehl wenden. Ei verquirlen und anschließend den Burrata vorsichtig durchziehen.
- Semmelbrösel mit den italienischen Kräutern, Sesam, Paprika edelsüß und Salz vermischen.
- Den Burrata in der Mischung wenden und anschließend nochmals im Ei und danach ein zweites mal in der Bröselmischung.
Tomaten
- Große Tomaten in ca. 2-3cm große Stücke bzw. Spalten schneiden und zusammen mit den ganzen Kirschtomaten, passierten Tomaten, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine kleine feuerfeste Form geben.
- Alles gut vermischen.
- Tomaten bei 200 Grad für 20 Minuten in den Backofen geben.
- Burrata in etwas Öl auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten anbraten.
Anrichten
- Tomaten zusammen mit dem Burrata und dem Basilikum anrichten.
Nährwerte pro Portion
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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