Frischer bunter Linsensalat – gesund, schnell und voller Geschmack
Lust auf ein leichtes Gericht, das schnell geht und trotzdem richtig gut schmeckt? Dann ist dieser bunter Linsensalat genau das Richtige. Er ist erfrischend, sättigend und passt zu fast jeder Gelegenheit.
Die Kombination aus braunen Linsen, frischem Gemüse und cremigem Feta bringt Farbe auf den Teller. Noch dazu liefert der Salat wertvolle Nährstoffe – ohne schwer im Magen zu liegen.
Durch das Zitronen-Dressing wird er wunderbar frisch. Perfekt für den Sommer oder als leichter Lunch im Büro.
Ein Linsensalat mit Feta, der richtig satt macht
Was diesen Salat besonders macht? Er vereint viele Aromen auf ganz unkomplizierte Weise. Die Linsen geben Struktur, während Feta und Oliven für salzige Tiefe sorgen.
Tomaten, Gurke und Petersilie bringen Frische ins Spiel. Und durch die roten Zwiebeln bekommt der bunter Linsensalat eine leichte Schärfe – ohne zu aufdringlich zu sein.
Gleichzeitig ist er super variabel. Du kannst Zutaten nach Lust und Laune austauschen, zum Beispiel mit Paprika oder Rucola ergänzen.
Tipps für Abwandlungen und mehr Aroma
Wenn du magst, kannst du auch ein paar geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Das bringt zusätzlichen Crunch.
Wer den Linsensalat mit Feta vegan machen will, ersetzt den Käse einfach durch eine pflanzliche Alternative. Auch ein Hauch Kreuzkümmel passt hervorragend zu den Linsen.
Das Dressing lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar auf Vorrat anrühren. So hast du es beim nächsten Mal direkt zur Hand – ideal für Meal Prep.
Gesund, alltagstauglich und richtig lecker
Dieser bunter Linsensalat ist nicht nur optisch ein Highlight. Er liefert pflanzliches Eiweiß, sättigt angenehm und schmeckt einfach immer.
Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Abendessen oder als Mittagessen zum Mitnehmen – der Linsensalat mit Feta macht immer eine gute Figur.
Und das Beste daran: Er ist im Handumdrehen fertig. Einfach alles vermengen, kurz ziehen lassen und schon kann’s losgehen.
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Das Rezept
Bunter Linsensalat einfach & schnell
Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten
- 480 g Braune Linsen (ca. 2 Dosen) abgetropft
- 180 g Feta
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 2 Rote Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Schwarze Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Linsen im Sieb abtropfen lassen & mit Wasser abspülen.
- Kirschtomaten halbieren, Feta zerkrümeln, Oliven halbieren.
- Gurke in feine Würfel schneiden, rote Zwiebeln abziehen & in feine Scheiben schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
- Alles in eine große Schüssel geben, gut vermengen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank kurz durchziehen lassen, ggf. nochmal abschmecken & genießen.
Nährwerte pro Portion
Portionen
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Kochmodus
Rezeptvideo
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