Bienenstich Tiramisu – cremiges Dessert zum Verlieben
Das Bienenstich Tiramisu verbindet die vertrauten Aromen des Klassikers mit der Leichtigkeit eines Schichtdesserts. Dabei treffen zarte Löffelbiskuits auf eine luftige Vanillecreme, während alles angenehm weich und harmonisch bleibt.
Gerade weil dieses Dessert ohne Kaffee auskommt, wirkt es besonders mild und ausgewogen. Gleichzeitig erinnert es geschmacklich sofort an Bienenstich vom Blech, nur eben moderner interpretiert.
Warum dieses Dessert immer begeistert
Ein Bienenstich Tiramisu ist ideal, wenn du Gäste erwartest, aber nicht stundenlang in der Küche stehen willst. Denn es lässt sich entspannt vorbereiten und gewinnt mit jeder Stunde im Kühlschrank an Aroma.
Außerdem überzeugt das Dessert durch seine Textur, weil Creme, Biskuit und Mandeln perfekt zusammenspielen. Dadurch entsteht ein Nachtisch, der weder zu schwer noch zu süß wirkt.
Knusprige Mandeln als Highlight
Das Besondere an diesem Bienenstich Dessert im Glas ist ganz klar die karamellisierte Mandelschicht. Sie sorgt nicht nur für Crunch, sondern auch für genau den Kontrast, der das Dessert spannend macht.
Wichtig ist, dass die Mandelmasse noch warm auf die Creme kommt, denn so verbindet sie sich leicht mit der Oberfläche. Gleichzeitig bleibt sie beim Abkühlen angenehm knusprig.
Tipps zum Servieren und Vorbereiten
Dieses Bienenstich Tiramisu eignet sich perfekt für Feiern, Feiertage oder Familienessen. Du kannst es problemlos am Vortag zubereiten, wodurch Stress am Serviertag komplett entfällt.
Als Bienenstich Dessert im Glas serviert, wirkt es besonders elegant und lässt sich gut portionieren. Alternativ kannst du es klassisch aus der Auflaufform löffeln und einfach genießen.
Mein Tipp:
Damit das Tiramisu beim Servieren stabil bleibt und die karamellisierte Mandelschicht schön knusprig ist, gib das warme Mandel-Karamell erst ganz zum Schluss auf die gekühlte Creme und lass alles vollständig auskühlen.
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Das Rezept
Bienenstich Tiramisu
Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 6 Stunden 35 Minuten
Zutaten
- 200-300 g Löffelbiskuit
- 300 ml Milch
- 1 EL Honig
- 600 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillecreme-Pulver
- 100 g Puderzucker
- 1 El Vanilleextrakt
- 200 g Mandelblättchen
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 150 ml Sahne
Zubereitung
- Milch mit Honig leicht erwärmen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Schlagsahne, Mascarpone, Milch, Vanillecreme-Pulver, Puderzucker und Vanilleextrakt steif aufschlagen.
- Löffelbiskuits kurz in die Honigmilch tauchen.
- In eine Auflaufform schichten: zuerst Biskuit, dann die Hälfte der Creme, erneut Biskuit und zum Schluss die restliche Creme.
- Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Zucker karamellisieren, Butter und Sahne unterrühren und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Karamell wieder vollständig gelöst hat.
- Mandeln unterheben und die noch warme Mandel-Karamell-Masse gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
- Dessert vollständig abkühlen lassen.
- Mindestens 6 Stunden kühlen lassen, idealerweise über Nacht.
- Tipp: Dieses Bienenstich-Tiramisu lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und gewinnt mit jeder Stunde im Kühlschrank an Geschmack.
Nährwerte pro Portion
