Bananenbrot ohne Eier: Saftig, vegan und unwiderstehlich

Ein Bananenbrot ohne Eier ist die perfekte Wahl, wenn du ein einfaches, veganes Rezept suchst, das sowohl lecker als auch unkompliziert ist. Durch die reifen Bananen wird das Brot herrlich saftig und bringt eine natürliche Süße mit, die durch den braunen Zucker und Vanillezucker ideal ergänzt wird. Das Beste daran: Dieses Rezept ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten.

Die Kombination aus gehackten Haselnüssen und Schokodrops sorgt für eine zusätzliche Geschmacksexplosion. Ob als Snack, Frühstück oder süße Belohnung zwischendurch – ein veganes Bananenbrot passt einfach immer.

Warum das Bananenbrot ohne Eier so beliebt ist

Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seinen tollen Geschmack, sondern auch durch seine Einfachheit. Die Bananen ersetzen die Eier und sorgen dafür, dass das Brot trotzdem schön zusammenhält. Der Zimt verleiht dem Teig eine angenehme Würze, die perfekt mit den süßen Bananen harmoniert.

Ein veganes Bananenbrot ist außerdem ideal, um reife Bananen zu verwerten. Statt sie wegzuwerfen, kannst du daraus ein köstliches Gebäck zaubern, das sowohl vegan als auch herrlich aromatisch ist.

Tipps für das perfekte vegane Bananenbrot

Achte darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da diese besonders süß sind und das Brot saftiger machen. Wenn du keine Haselnüsse magst, kannst du sie durch Walnüsse, Mandeln oder einfach weglassen. Die Schokodrops lassen sich durch vegane Alternativen ersetzen oder ganz nach Geschmack variieren.

Damit das Bananenbrot nicht kleben bleibt, solltest du die Kastenform gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Lasse das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen, damit es sich leicht aus der Form lösen lässt und seine Konsistenz behält.

Ein Brot, das begeistert

Ein Bananenbrot ohne Eier ist nicht nur für Veganer eine tolle Option, sondern auch für alle, die ein einfaches und leckeres Rezept suchen. Es eignet sich hervorragend zum Mitnehmen oder als Highlight für die nächste Kaffeetafel.

Das vegane Bananenbrot ist dank seiner Kombination aus süßen Bananen, knackigen Nüssen und schmelzenden Schokodrops ein Genuss für jeden. Probiere es aus und entdecke ein Rezept, das garantiert zu einem neuen Favoriten wird!

Mein Tipp:

Für das Bananenbrot möglichst sehr reife Bananen verwenden. Sie lassen sich leichter zerdrücken und bringen mehr Süße sowie eine weichere Konsistenz in den Teig.

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Das Rezept

Bananenbrot ohne Eier (veganes Rezept)

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 45 Minuten Min.

Gesamtzeit: 55 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 4 reife Bananen
• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 80 ml Sonnenblumenöl
• ▢ 110 g brauner Zucker
• ▢ 1 Pck. Backpulver
• ▢ 8 g Zimt
• ▢ 2 TL Vanillezucker
• ▢ 50 g gehackte Haselnüsse
• ▢ 70 g Schokodrops

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
2. 3 Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Zucker, Vanillezucker und das Sonnenblumenöl dazugeben. Alles gut verrühren.
4. Backpulver, Mehl und den Zimt dazugeben und unterrühren.
5. Anschließend die gehackten Haselnüsse und 60g Schokodrops unterrühren.
6. Eine Kastenform mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
7. Teig in die Form geben und glatt streichen.
8. Die letzte Banane schälen und der Länge nach teilen.
9. Banane wie auf dem Foto gezeigt, leicht in den Teig drücken.
10. Die restlichen Schokodrops auf dem Teig verteilen.
11. Im Backofen ca. 40-50 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
12. Das Bananenbrot aus der Form nehmen und lauwarm oder kalt servieren.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Brot | Kalorien: 2931kcal | Kohlenhydrate: 432g | Eiweiß: 34g | Fett: 128g

Portionen

Portionen

1

Brot

Kochmodus

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Rezeptvideo

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